春節將要到了，而春節最為期盼和重要的莫過於那頓闔家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。那麼如何把年夜飯吃得精緻，吃得健康，就有講究了。 2015年作者于嘉菁推出第一本《私房年菜》133道年菜佳餚造成熱賣。 今年再次推出加量版，從冷盤、肉類、海鮮、主食、暖湯到甜品全都有，大吉大利的菜名配上漂亮的造型，香噴噴的味道，賺足面子的大菜上桌，即使你是廚房新手，也能為這個年成為絕對主角。 本書，整理了百道適合年夜飯菜譜的做法大全，各種寓意吉祥的菜譜不僅好看，好吃，還具有好兆頭哦！寓意來年我們大家都平安幸福，順順利利，身體健康。 v* j( i8 s+ C: K6 D* i" M2 z
目錄" n+ Q. o' o- `: W& r" S
內容簡介
( q( Z- \$ B9 V" b' \5 o 第一章 蔬菜類0 G5 @6 d; l6 Y
01 臘八蒜6 r& _; ^+ c, H: y$ s
02 魔方蘿蔔
, z3 e, k4 ?/ [ V 03 糖醋鳳尾白菜, e1 d: ?+ H1 f: g0 o* l- |
04 油辣白蘿蔔條( ?% U7 D: S7 ?& O% L
05 蘿蔔丸子
% |$ T2 ?0 S0 t5 Q/ R 06 東北大拌菜! @+ x1 B. Q% P P
07 麻辣花生拌菠菜
7 m* |7 Q. d9 P2 T8 ]$ I& n( W 08 八寶菜4 y9 B6 l% R+ Q! T0 l4 k8 Y; J- U1 y
09 長年菜
6 [! }2 h! X- b: h 10 虎皮尖椒
0 t1 R2 e$ f4 P+ L 11 涼拌腐竹, \! ]2 U0 a) `% [1 F
12 紅燒素雞
& V9 b' g6 C6 ?" K( P$ q- I 13 金絲芥菜
_6 g# o3 b2 o+ l 14 五蔬拌金針菇6 A* V! h( u- k! C& ^
15 西芹綠豆芽拌香乾( F* n* }$ K/ F$ b2 q: _
16 什錦菜【素】7 u( K1 W9 ~7 ?
17 香滷豆腐乾5 w* s6 _$ `% O
18 三色福袋
Q2 O, }& q' L3 @9 g2 V; G( s# H7 k8 R 19 春色如意卷5 T6 [. {, t% K' a: m; c+ l
20 豆皮卷$ `7 n/ t( @$ u* V
21 金針菇拌豆乾
g8 M7 Q$ M, C( Z 22 釀豆腐" d2 S- c3 I7 _, t+ h A! S, W; a
23 紅椒釀豆腐, w1 P- b9 J7 x! }/ p: P& J' T# ^0 Y
24 福祿壽喜拌豆腐
8 f$ ^& S- B' ]8 q; C- [ 25 韭菜炒脆豆腐* i5 y- z7 l: m- O6 P1 W# t
26 涼拌藕
" v. g2 y0 s5 i# y; j 27 藕夾
1 q. ? c6 h9 ?7 b" A3 O 28 炸藕丸% N& ], f8 V9 ^. |4 \7 n2 { e
29 玫瑰蜜糯米蓮藕$ h( u8 J8 ^% k' K3 y* c/ f7 h: }
30 松花蛋腸
4 a9 c% I& `0 m 31 三色蒸蛋/ o! M' L6 W8 j4 d0 ]' R" ~
32 恭喜發財元寶菇& p# L- u: S$ R1 |, c4 ^, X
33 油燜春筍# P4 A1 \8 t- l' t9 B
34 南瓜芋頭煲' ~0 K' T; _0 y1 ]" O* a! ]
35 茄子煲
# ]3 _) d) F5 H4 J9 p8 o9 A! N, a 36 黃金卷, J; |) V( o' v5 j% a
37 醬燒白菜包. W, a$ p% V( H1 w5 E" K
38 洛陽白菜
9 W3 M3 k! e5 s2 G6 G) J/ y& s; d 39 白菜拌海蜇
: Z; J; H! d* D9 G5 X/ u* J$ r 40 五彩花椰菜
9 C/ J3 ?' ?1 m! j 41 乾鍋花菜
3 y I2 ^9 e0 Q6 q6 j) I 第二章 海鮮類7 x# `6 @$ m3 p% {' g9 {( h1 {
01 燈籠蝦
. g9 ^( E6 v8 w( O3 W* k 02 花式蘿蔔釀蝦球7 T/ V. A! u& O7 Q' X
03 白灼大蝦( R% f+ }3 T6 b& u' F
04 潮汕蝦棗/ b; H0 Y! A8 h8 q1 Z V9 z
05 宮保土豆蝦球5 I B* N- s& i" X, ^1 y; z9 R% p0 C# l
06 脆皮蝦卷
+ _, w; P1 E; ~ 07 圓蛋大蝦
( Q* @# O5 m" ]2 d6 }# a9 q 08 青豆蝦仁% w# E2 y9 q' |& U A
09 鮮橙酥蝦腰果沙拉
" u! D) i% w. Z0 e 10 花開富貴蝦
8 U: g: Z3 o$ C$ H 11 拌飯醬粉絲蒸蝦
! m4 |; \) `7 U2 h' N0 f 12 黃油波士頓龍蝦
7 ~; a; S2 c' l7 N; w$ T 13 生薑煎青蟹
& ?/ U5 ]% O/ e4 I! K 14 香糯螃蟹& w: ?+ g! O8 s" B
15 清蒸小鮑魚+ L( {; s( p4 ? _6 z# t+ l: Z
16 香炒蛤蜊
$ o( }# K+ _/ G/ |) ]+ C# u c 17 蔥燒海參) `: Y2 F8 d: u( F5 \9 S
18 金銀滿屋$ c4 ]! ~; X, \
19 彩椒醬爆魷魚3 ? `* h' B+ M( G' q4 X
20 蒜茸粉絲蒸墨魚卷# q& f/ g8 L9 N: L+ N/ v
21 白菜海鮮卷
$ X. h+ k# ]/ ?. g8 b" U4 e 22 茄汁彩蔬魚卷: x- b( d% T/ m+ c( i
23 蒸魚糕& D# T1 U+ y. R" r2 T
24 臘魚乾
3 e$ `( ?+ @2 n1 B 25 番茄魚" z9 _8 o6 J% e A) O) Q5 d* n
26 水煮魚2 t- b! K5 ~- @. G, p
27 酸菜魚
$ |( Q" B- ^, o) Z1 h U0 ^2 W! n 28 鴛鴦魚頭 }- ^1 W8 l t1 ]' v' d8 C! W& x
29 麥片魚排0 m2 y, S) O% I3 j; C& w
30 豉汁菇片剁椒魚, {2 G y7 b/ a& F# V5 @& i
31 松鼠桂魚
* U- q* \6 u( a' q0 z e0 B9 i! h 32 茄汁松子魚
! N# c0 U; F$ Z G( I( f 33 開屏武昌魚
' U V4 ~# H. n& q* y8 S9 w/ y3 ` 34 蒸臘魚
+ Y, }6 F5 U3 e1 S8 r. w 35 生炊石斑魚
1 i4 l: @$ h+ l/ Y1 K9 I, K# J 36 紅燜帶魚7 a1 G) z: X, \, y3 V. K) [* k
37 香煎椒鹽多春魚7 J$ A* s: z0 g. G+ Q
38 乾炸魚塊
1 ?5 J* @7 S& \4 X& S+ g5 t8 h1 D 39 蘇式熏魚6 w& h8 p* f8 q' F
第三章 肉類7 C, y# X8 o% ^% P* y! Q
01 山藥金針菇培根卷
# [5 ~+ |+ H& } v6 m 02 雞蛋蒸丸子
& f7 H4 o2 R& A( u& \$ R6 H 03 雞蛋肉卷' E. g8 U( _7 x) L {0 i B* c& Q
04 翠竹報春4 e' l, S& Y$ F6 ]! L+ S6 P9 h
05 黃金丸子
3 ]$ \, k# x7 U; f, _+ l; A8 W 06 四喜丸子* o1 ?: A) l/ _; r; O8 I, i
07 灌湯丸子0 P2 h$ y% w- A& N, j) ~* c
08 珍珠丸子
" O5 L1 @2 z0 f' a3 |( B3 J' }8 f 09 紅燒獅子頭
/ _* L f, v2 `" e! g 10 翡翠百財包
# G# C8 ]% ~3 d7 t8 v 11 京醬肉絲/ z; P; z* }7 W6 X+ s% H/ o
12 醬香里脊絲
% M2 G5 H% W, n8 {- { 13 青筍肉絲2 p5 ~# f& z) v3 X1 ]6 }
14 麻辣豬肉
8 P5 `! }0 b' w0 L 15 彩椒鳳梨咕咾肉- a7 U' e ]. U- k
16 紅糖燒肉% D4 l7 E% H% ~2 I1 L0 {+ g0 K
17 東坡肉& ]+ [8 T( a2 h1 Z4 O6 b; r
18 香芋扣肉5 n6 `) f7 A, W$ e7 U9 c
19 金銀滿倉7 s2 V" ~3 N+ h
20 脆皮烤肉
# x8 L9 T& M- C( ?* {/ T& @; d7 T+ x% B 21 柚子香烤排骨; g2 e7 v; w) ^0 p5 K2 p! ` Z
22 糖醋排骨
7 B- [. j0 }1 k3 p5 a, z 23 剁椒蒸排骨
. ?5 ^+ |6 K8 x1 l8 S, y/ Q 24 蹄花凍
' B/ n3 k! C' @! |; W' ~ 25 滷捆綁蹄膀: k8 x+ p4 `" D4 k, M z+ Y
26 白雲豬手
5 Q1 f& u p8 Z$ Z: l4 h 27 元寶紅酥手
8 [3 f) _& W5 K6 r; B8 R 28 蒜燒肚條7 e* w" {1 a) H0 I
29 尖椒肥腸1 Z! H7 j3 l- R6 v) T
30 臘腸( R0 d1 k D& X9 v
31 臘腸炒蒜苗% l0 i: H, o! _& L X
32 臘肉2 N7 h8 h+ ^* w5 z7 X, c
33 烤雞肉丸子
2 k! f: P7 O, x$ r$ ~. t; ]/ s 34 如意雞肉卷
- Z$ i; F1 u7 v+ Z* E, Y$ ^+ U 35 松花雞腿卷/ p4 X7 y* c" u4 n: l8 |8 f
36 沙爹雞肉串4 s* ?. D, l7 Z3 s' ~9 U
37 白斬雞$ d( L% v- B" B" {* q$ Y+ Z6 [
38 豉油雞
4 S( q8 _ Q+ |6 }/ r$ D 39 椒麻雞0 m4 \" T; E2 L4 C* B! C- b
40 板栗燒雞
6 _& r7 z2 l/ T# f7 ?! f9 \/ [* O 41 辣子雞# Q, d$ @* H, v/ V3 @
42 叉燒雞肉卷
# c4 b! i( p, U1 F$ ?) z% p( P$ y0 } 43 甜皮鴨
; L, } Q( v7 b5 \$ N 44 脆皮烤鴨4 }$ g0 C( u& }$ g7 T* h
45 紅燒鴨塊
% j* [! E' ~* ^: y 46 啤酒筍乾鴨
* C- d3 J- p7 V) f# s( m" @ 47 涼拌鴨腸
5 q: T) U" r$ s+ a+ u: Y/ h 48 鹵牛肉
) l2 Z3 I+ k6 m( d: R1 L 49 醬牛肉
$ O! j Z: b5 u' L* H 50 鐵板雜蔬肥牛卷
4 v+ ^- Y8 @0 g+ X6 i, F% y- z 51 墨西哥風味燉牛肉# D/ O T) l0 P( O: k; v
52 牛肉蘿蔔絲
Z( C, L& @! O7 L9 R( ~3 L1 s 53 水煮牛肉4 W9 t: b5 T, `- [
54 番茄牛筋鍋
) G, U9 y( |1 H) z0 m- Y3 g0 _ 55 香辣牛尾
. m6 ]% Y$ y: A' _* g( g5 I* h9 X6 _ 56 生烤羊肉串
, d, e7 M5 K3 V- x: i% |* g 57 孜然羊肉生菜卷
6 ^& H& V1 j0 u8 I1 Q; P 58 烤羊排
z+ X/ G0 y# M. ~8 X 59 香煎羊排6 ]7 A% ?+ V/ N$ |9 i' S5 c n8 G
60 清燉羊排# u4 m3 E1 L/ O
61 紅燜羊肉
# O a2 i$ }/ o3 f/ D 62 羊肉煲
5 |, ~4 t2 N* a/ Z" l* B8 @, } 第四章 湯品
/ f& l$ w' v& ? 01 海鮮鍋+ p% k; ~6 B8 S4 Y
02 魚翅鮑魚雞湯. {2 w4 R% ]; e' S
03 佛跳牆9 W! S* O% R8 q
04 山藥鯽魚湯
8 [! o" t$ ^. I 05 排骨蓮藕湯
6 i8 j7 s, v) k: _: u: }" O% S 06 冬草花膠燉瘦肉
# W& E% w- N: T! @0 m; T2 a: J 07 貴州酸湯羊排6 l0 R) |* ?7 [
08 五福臨門3 ]) B) L2 I3 G0 O& ], @! R
09 雙鮮金錢肉丸湯: ^5 s$ q/ f; M* `
10 臘鴨萵筍湯
" u1 e: k( F# J" a( Z$ }7 W# t/ ^$ v 11 香菇雞湯* _ t: o- \5 Y3 n0 D
12 富足有計煲! l! W+ E- @" ~9 T4 Z d
13 番茄牛肉湯
7 d# f* b8 q: \* t9 o; h 14 紅油火鍋" s6 P$ Q" Z; a* [
第五章 主食類
! t& _; w# I) K5 z n 01 金銀疊年糕5 o" C' h8 |$ x* L8 i
02 蒸年糕
5 _5 ~5 _+ S( Y: { {' o 03 年糕; T0 v9 N$ P' L" K1 G/ f; h# Y
04 韭黃肉絲炒年糕
4 a E) Z0 B& O: P( B; | 05 椰肉香腸炒年糕
! n1 F5 f1 l3 z: D; G- I; C! e 06 吉祥如意糖果餃
* k: T( v' S) w 07 金銀財寶餃子
; R; n+ @) }* a, O. E& m 08 翠玉白菜水餃/ @; |& A* Q4 T2 L; y
09 紫氣東來玉如意5 h- }. ]4 P l4 i
10 四喜蒸餃
% c, F6 T; G" j 11 水晶翡翠燒賣
$ q7 B% N) Y, l+ i 12 翡翠黃金鮮蝦燒賣2 I4 o! y1 g- z$ M( {$ B) C
13 蘿蔔糕/ n E, l& k/ p% q/ t8 A
14 脆皮蘿蔔糕0 X( X! g- z( l9 p
15 財源滾滾金錢包% y( B4 Q+ I) |- d/ P
16 蘿蔔絲肉包3 U. ]4 {; W# U
17 平安是福安豆餅
2 P/ q1 I0 e5 q& S& q# W) Q/ _ 18 豬肉腸粉
! N, H6 n6 o! k! V% f, I 19 炸醬肉絲麵( B: j' o$ d3 G* t6 I2 \% b
20 鳳梨飯1 P5 E! m6 R$ s" Y8 h5 N# ?
21 日式蛋包飯& Z: s- r Q, A2 B" s( Q4 V
第六章 甜品
+ ^' w! Y! O8 |' l) U 01 牛軋糖. g3 s# Q. t* e
02 花生糖8 b0 b9 ^& N) M1 {
03 蜂窩餅
* @+ b. h; ~+ u$ X; l6 V- Z/ B$ Y 04 開口笑: l1 ?! r0 o' c$ j6 B1 ?
05 打麵倉; c0 m1 C+ |& s! K# Q
06 驢打滾
& x' f7 |# ?: m/ e1 g( Y! X$ X 07 事事如意包2 u4 s) B/ H8 s) t/ s
08 香蕉豆沙春捲
) B0 d) d3 Y ~/ v1 ^ 09 珊瑚水晶卷# U4 s0 v4 w' _ h" ~# o \2 E
10 山藥蓮子塔
) u9 o3 g0 l( h4 {9 {. F 11 糯米棗2 F% R! w. l2 \, q/ R
12 紅糖八寶飯8 _1 W2 j1 T' q' s4 m- k
13 黃金白銀羹
3 P6 ?* J2 C# o5 y2 I2 |* c6 \, f9 o6 _$ e 14 發財湯圓. S# b' ]! U4 V5 ]0 |# z$ g
15 團圓紅豆丸子
R6 Y- t. y5 l6 O+ P$ ?1 X) \( ?) j 16 木瓜椰奶凍# V( h/ M8 d/ `1 p
游客,本下载内容需要支付 4共享币，购买后显示下载链接立即支付
/ [4 q H" ^) s! y |
