內容簡介3 q( J+ k% L% G7 Z; K% ?
今晚我想來點——
3 a4 d. M( M0 \; P" _ 讓人欲罷不能、回味再三、刻骨銘心的美味家常菜！
; z7 S1 P2 G6 e. W+ p 家常菜有百百種，1 ^- D4 n9 ?, ~: t
高麗菜、豆干、筍絲、紅白蘿蔔、炒蛋……
6 @+ A' O% G- x6 L) y1 r 但天天反覆吃這些東西也會膩，0 p5 x0 n5 u. P) q+ Q1 c/ [& {3 y
各位「煮」夫「煮」婦該如何在菜式上做變化呢？
, v* S- x. z& M6 ^ ▍想做出一桌好菜，備料不可馬虎7 `' R' G$ y8 e. X2 p
炒蛋過於乾癟怎麼辦？8 `5 v7 n4 g+ Q! @0 w/ {
如何炒出透明如水晶的蝦仁？
M/ v$ [* c! }+ B6 |% u7 h1 ~ _ 腰花怎麼去除血水？: C7 p2 [+ r0 [$ Y7 L O3 X
豆芽菜有怪味道怎麼辦？
- Y/ h: n9 D j, P 如何才能不使洋蔥炒焦？
6 V$ @ F3 R4 M0 Y G0 R* a9 } 為什麼綠色蔬菜炒完會發黃？3 e2 u* f7 a, S: l$ S
▍追求色香味俱全，調味料大有學問+ H5 ~# K6 E! v% q- ^2 h
「熱鍋涼油」，避免在油冒煙後才放菜
$ H( h! T+ K9 X. J" J- t% T; n3 ? 肉片先用澱粉和醬油拌一下，炒出來的肉更嫩滑" a; y5 E2 K* g. B, }
燉肉時過早放鹽，容易使肉中蛋白質凝固. H; ?2 c' b) U
放醋的最佳時機：原料入鍋後馬上加醋／菜餚臨出鍋前加醋5 P e* m5 n' {2 J
燒製魚、羊肉時，放一些料酒可以除去腥氣% l9 y, H+ a# E
▍做菜的禁忌，你中了幾項4 |& X* Z2 E0 j) Q
豆芽菜沒完全炒熟
4 P2 P3 t6 J; N$ M* D9 x 炒苦瓜前未焯水
6 j3 t0 W) u _! L 白菜葉腐爛，切除腐爛部位繼續吃) p1 o3 R$ K3 G4 c. I$ D
食用發芽的馬鈴薯
0 @; B/ n5 F3 n9 i, K3 n) F 食用沒有醃製完全的蔬菜; w! I5 g0 }- x( J
夏天想來點開胃降暑的涼菜？冬天想喝一碗暖洋洋的煲湯？3 p; a/ J/ q) K8 I
不想一直吃飯，換成麵和粥行不行？
4 Q$ x/ h9 F' @4 { ——沒問題！
4 t3 e) P, N r# g+ x. }+ u 從食材處理到創意料理，《精選大眾家常菜》帶你玩轉餐桌！
' n/ M' W: i4 ~$ a 作者介紹* ]7 y/ z: y; f) s7 M4 B, t
陳志田，熱愛研究中華料理。
0 {) z" B7 E! G 目錄
: \$ m8 ?9 m4 d, r: Q$ O8 c: x# P PART 1 營養菜品 讓人垂涎三尺的美味珍饈: ?9 C9 L) ~+ V" A9 C0 N% N J' D
家常炒菜小訣竅
: B& v. L7 n9 T6 S 做菜時巧放調味料7 X4 z% i2 g3 O
怎樣留住蔬菜營養
/ Y1 ]/ C( X# {; b 做菜的禁忌
6 ^7 h7 M' m b, a 家常食材預處理圖解
% l+ b. x2 r5 v# }3 q6 f 大白菜
- \9 g+ m' s! a: N7 o5 `9 V 高麗菜
9 N; P' v' l( Q7 |! k 油菜
1 F2 f) g6 W! Y4 K. E2 | 菜心
1 ^* ]- J3 p& o* H- R) `+ Z4 m- @ 拌白菜心 涼菜 L# Z' { c8 N8 O; f
芥末白菜墩 涼菜7 e" {: j, W% q' {# R1 `, l
百葉燒白菜 熱菜
! N" D, i# z3 m8 B 油豆腐燉白菜 湯煲% W& o. Q1 }% h$ C0 h+ Y, `/ }- v
干貝燉白菜 熱菜" u4 W# U# l% {, s6 s4 c
開水白菜 湯煲) ]" Z2 M! V! U0 D
油渣白菜 湯煲
9 j9 v5 ]* @* l: x 合燒雜菜 湯煲
b+ R1 b1 h+ w; u& D 蝦皮拌高麗菜 涼菜
; ~% l \, G( \+ `, P$ u" p: Q 高麗菜捲肉 涼菜
1 Q3 y# ]9 N: e, N- a. r5 |# u 辣高麗菜 熱菜) f/ r% Z+ Z3 y( L1 }+ t5 e
泡椒炒高麗菜 熱菜- P/ ?# k6 P- P1 s" s, V. [. g8 P
燒青菜 熱菜
' q) P' }3 R. |- ~% Y 美味油菜 熱菜, D- l; a0 V! T; Z
木耳炒油菜 熱菜. l/ W# q4 a; L, F$ A2 H' T
香菇燜油菜 熱菜. a5 {, f' O+ a/ g$ L& Q# ~
草菇菜心 熱菜( c% ^) k1 O! ]" U4 r- }
菜心白肉 熱菜! H/ W: G, F7 I, i. Q& ^3 Z8 m
河蚌菜心 湯煲, ]) U$ }9 g- G/ K f' I5 w
菜心魚肚煲 湯煲
2 o$ |' ] C5 N& v. e 紅菜薹: @$ C# N) W, G
菠菜
, n, B( [( ]: Y4 b 韭菜4 D7 f; I4 h" E& b+ L
蕨菜1 C9 b/ S" A2 o
蝦米紅菜薹 涼菜3 q* O+ M) V& H/ F' G6 T' w
紅菜薹炒臘肉 熱菜% w+ w, S/ a- p! ~" s( q
蛤蜊菠菜 涼菜* I7 w. l5 [/ W% o0 m
脆炸菠菜 熱菜
+ j6 |& b+ S' M' f2 B 肉絲韭菜 熱菜
$ {$ J* X. h- m/ q7 c. Y/ ^: m/ f 韭菜炒西葫蘆絲 熱菜
' ]) @) r" O4 {% @ 拌山野蕨菜 涼菜
, ~8 j @; M& h 肉絲炒乾蕨菜 熱菜+ N# |& }; e8 J+ Z) e
雪裡蕻
5 t, ^+ B. u; f* r 芹菜
2 |& r! @& A% m$ Q: h6 ]9 m3 s 花椰菜6 U% h9 D% M3 x# C& u9 p+ G- o4 m
青花菜
7 E4 D* F: \; p) [) g: K1 J 雪裡蕻肉末 熱菜* e2 E- I6 W7 I0 P9 }2 j6 z$ g
雪裡蕻炒麻豆腐 熱菜( t, }) k# m" ?- R
萵筍炒雪裡蕻 熱菜
5 e0 f3 ]) \3 J* ] 雪裡蕻燒冬筍 熱菜
& ^: P2 B f9 H( z 西芹炒臘肉 熱菜
S( x" F) b! a 西芹腰果 熱菜
4 g a! C# n' C$ F2 D3 X& P) l% d 蝦米拌西芹 涼菜
; a5 _$ j- ~! T: s! L2 N 西芹炒麻花 熱菜
( f1 A h" u' D0 z1 J 西芹拌榨菜 涼菜
, o1 p/ A" P" q2 w6 W3 r3 v0 J4 T 西芹炒香菇 熱菜' l8 h# G# Q( N/ y5 E
水芹炒豆皮 熱菜
& m7 o& R, A$ S 蝦仁西芹豆腐 熱菜
* v& I& M9 Y9 Y* z( } 涼拌花椰菜 涼菜 A7 x2 n8 l) N) Q0 c
花椰菜燒長豆 熱菜8 x5 }: C/ y# t9 f+ R7 r* d
蘿蔔炒花椰菜 熱菜
, w( \& y) w+ G$ x( \* _7 ? 筍片花椰菜 湯煲% L+ [; g/ M# Y7 H+ D. k
素拌青花菜 熱菜
) t4 K2 K% L% K! d9 p 青花菜炒蝦球 熱菜
2 r; ?: C$ Z; f* M8 P! M; x 青花菜冬筍 熱菜! r; D& [- D8 t& a' d" L
鮮蝦煲青花菜 熱菜
( J2 {+ o- K" O9 }1 m |+ V' M 辣椒+ E3 ~' {8 l+ K8 T n! S
番茄& L2 G$ ]7 ?9 y- i
茄子9 w; u" t/ x( `7 \ ]
慈姑5 o7 b% c" U+ F( d* a9 U! R- d
糖醋尖椒 熱菜; P4 L' J* R0 y4 V& f( T
青椒炒豆干 熱菜
1 Y# }9 A- ]# L3 E) g8 h 雙椒炒瓠瓜 熱菜1 q m. O) T* c. i, ~9 F, @" x2 A9 w
擂辣椒 熱菜
* n% H8 H9 V, L) T% g' g O5 I4 o7 o 酥炸番茄 熱菜
! X& D! A% F6 J. Z3 A1 h9 l 番茄炒花椰菜 熱菜
6 i6 Y. y; i# O* l# _( H8 t7 G 番茄牛腩鍋 熱菜
% L+ t" N% c3 H9 G" l7 Q 番茄豌豆蝦仁 熱菜
5 t" x# H9 F( }8 p$ ], B. \1 v 豌豆燒茄片 熱菜. p: l% g6 K" |# M
蒜香茄子 熱菜( m! Y0 s9 k7 A4 I0 e" P/ J
黃豆燒茄子 熱菜
* _* P& n5 ^$ q" y m, f3 ] 小炒茄子 熱菜" ^7 q# T6 D2 F) l
大蒜炒慈姑 熱菜1 O7 L5 t, ~6 j6 _
香辣慈姑 熱菜. l5 j" P( X7 Y* a @: N* A5 S0 P
慈姑千張絲 熱菜8 B5 ~, H) T/ s2 L3 U
茄汁慈姑 熱菜& a+ p; {% x% R p* R* v. M
苦瓜- @+ `# d: w8 R! H. N% z% y/ V
絲瓜
6 d( o2 g: L5 I 南瓜 h5 r, ~/ C% t, z% D
小黃瓜, ]8 e: v: o! `% F* [
乾辣椒炒苦瓜 熱菜9 w( U3 S& r' o& {. {& U
蘆薈炒苦瓜 熱菜0 d, \" K* _* N& r9 l8 r
苦瓜炒藕絲 熱菜0 y" H: A; r I: Y! g R
桂圓苦瓜 熱菜5 s: }; Z- C8 k- t( Z" R1 E6 C: L
黃椒炒絲瓜 熱菜8 ~( o5 o) }1 v" K+ v* b7 `
絲瓜豆干 熱菜
8 [3 `4 p% s h 蝦皮絲瓜 熱菜
) }4 P! y* h' @: ~% R7 R 桂圓爆絲瓜 熱菜
% x2 X- {( r; U" w" U 絲瓜炒豆腐 熱菜8 _$ B/ g* X6 z1 T& c
雙丸燴絲瓜 湯煲1 m: k7 x3 E/ U7 V& W0 D8 r. O
南瓜炒年糕 熱菜
( K1 D3 @$ f* X1 C6 p* \5 I. H 生焗南瓜 熱菜: w/ P1 S1 Z! C3 P, X( q) C
蔥白炒南瓜 熱菜
$ x* N* D3 a' B7 ? 南瓜夾火腿 熱菜
0 m Y/ Z; {; V5 _2 u V8 I 南瓜盅 熱菜7 r* z& L& B. S
綠豆南瓜 湯煲8 R' k# e( g5 h8 u
醬小黃瓜 涼菜, q5 x' s# v2 Q% x( A! K
三絲小黃瓜捲 涼菜1 q; X. E2 x7 {9 w
川辣小黃瓜 涼菜
2 K) n' h ]" b3 U. I! k 小黃瓜炒豆腐 熱菜4 `* P- S" g9 L0 @
冬瓜
- I; }. z+ e- A: ] 涼薯/ n) W: m: E6 t1 b
白蘿蔔
5 A2 ^0 U+ R1 t% W/ s( k 紅蘿蔔
D' I3 M' J6 k2 l, S- \' d 蝦米冬瓜 熱菜5 u3 `8 f, e3 n( k6 }
麻醬冬瓜 熱菜. z+ x8 z. D+ g
西芹炒涼薯 熱菜
. e$ f% m6 O) P( e! Y 乾椒熗涼薯 熱菜
9 w5 c6 C7 F! j O 蘭花蘿蔔 涼菜
, T) o$ g) B* N7 N4 A# d" Z4 X 五香蘿蔔 涼菜
+ s3 ^; N+ L2 v5 f. Y" n3 }. ]6 ? 雞汁蘿蔔 熱菜
' P3 C+ R, W7 [3 j+ X. [ 三鮮燴蘿蔔湯煲1 i5 a( m/ W7 `3 a$ T
山藥炒紅蘿蔔 熱菜; Q* ^# [$ ]% @9 K
炒素蟹粉 熱菜
9 |1 Q8 e3 D+ r. @% D4 \8 t 什錦蔬菜泥 熱菜$ d8 i% g8 Y2 T V, d
素炒五丁 熱菜/ w6 q9 |; B) l; M0 I6 v7 A/ q* z! S
馬鈴薯7 y' h q N: ]$ g- B; k
芋頭
* ], T% q) u/ K1 o! m3 O' `9 V* H 山藥
+ I7 K9 r. D! Q 蓮藕$ G4 |5 a2 g: b
黃椒馬鈴薯絲 熱菜
5 z8 j5 L1 B& l& b 蕨菜馬鈴薯條 熱菜
; ~$ @/ \' A0 z! E* G" S 馬鈴薯核桃泥 熱菜
- \3 I' ], A& B7 c 五彩時蔬 熱菜
, f' @! |! [6 d' x6 q1 M5 ]; w% L 農家煮芋頭 熱菜9 X2 G" `4 m9 b; L H4 V8 W
洋蔥炒芋頭 熱菜
0 ?3 Z% ^) n4 S3 D7 @, A2 t& Z 米粉蒸芋頭 熱菜6 l3 k# N B; Z/ o: f1 K1 o' w
家鄉炒芋頭 熱菜3 C- u6 ^5 N. e. h, s6 c* n3 J; G
青菜燒芋頭 熱菜
4 d+ @$ D' `+ J$ ]6 i- }( f 豆腐燒芋頭 熱菜4 }% n/ m- O9 H4 z( U( I
芋頭燒荷蘭豆 熱菜
4 f; j# n$ N2 a 芋頭燜肉 熱菜2 n, `" w9 J# R: Q
養生山藥泥 熱菜
3 Y. C; r, J# i6 H5 S0 m 銀杏山藥 湯煲
K( [2 A# o" |6 O3 d 果汁藕片 涼菜' m! y# [/ S! P8 \7 E9 e
辣椒炒藕片 熱菜% Z. |$ V+ ?" o! f
竹筍6 b2 M9 B2 K! x4 h. b0 Q
蘆筍) q- W8 f) U2 _5 j: K+ @& ^2 V
萵筍3 b/ T* h2 ]7 J; o2 u
玉米筍$ V o A5 D8 ?& b$ o4 Q$ Q: V. b3 r
冬筍炒香菇 熱菜* X3 m4 x. e4 E; d
醉冬筍 熱菜
; M; `: p1 f& F 涼拌雙筍 涼菜9 Z. `' t8 w+ R) b& l
麻醬筍尖 涼菜& Z$ N$ X. f, T3 I( e @. d
木耳炒筍尖 熱菜
8 u* a9 c# s' m% o9 @* S 煮鮮筍 涼菜
?+ x0 p, n) d7 R& U6 D 薺菜炒冬筍 熱菜
: P; {5 k& [' p/ s. q9 H7 u 蘿蔔熗雙筍 熱菜
; ~9 E( i* D9 ?& n$ p/ O' c 清炒蘆筍 熱菜- i$ o; Q! Z$ h
清炒蘆筍三絲 熱菜
4 z$ d$ ^- H7 G" e0 } 玉米筍炒蘆筍 熱菜
* e' X, A) R+ J$ v 什錦蘆筍 熱菜- Y1 r/ U. x i5 A
薑汁萵筍 涼菜, L! \1 o$ A% l1 N/ V: t% y
萵筍小麻花 熱菜
/ d5 X7 D' ^9 {- L4 P! ~ B 臘肉炒萵筍 熱菜% s1 x4 q* t/ R. ^- ?1 Y
花菇炒萵筍 熱菜
, K x% _# _ J# ]( S 蒜薹炒玉米筍 熱菜
( l9 v" z% [- j- N8 d 蒜苗玉米筍 熱菜" R$ U9 Z: E! h B7 g6 s
燴雙筍 熱菜
4 Q2 w! l6 ~: W9 j 清炒玉米筍 熱菜9 t8 b8 {9 E* M4 R" N& b
花生
8 r% V& Y# a6 T$ P2 N 板栗 Q) Y" G4 g0 H' Y
百合3 w7 d8 n: {) ? t% b/ k* j
玉米
, D5 ?9 V6 S7 y( @ 五香花生 涼菜) L1 r: y6 d: w" q$ S- p
花生炒三蔬 熱菜& u; h/ J4 @' E( T& \" b" B
雪花椰菜生米 熱菜4 O5 }3 n! Z4 t( p9 @
紅蘿蔔煮花生 熱菜
: c7 w: a) R% r6 q; }) M3 Q& e7 \ 萵筍燒板栗 熱菜
; i2 O: h4 n6 F2 [/ [5 h 冬菇炒板栗 熱菜
$ w3 I2 J# y( O' g& C6 O0 } 板栗燒豆腐 熱菜# a/ ?# |1 z; b8 Q; U
板栗燜羊肉 熱菜
8 x& j8 ~3 N! D! d: H ` 銀杏炒百合 熱菜- w( c- F8 V: B$ v2 z, U' z
豌豆炒百合 熱菜1 k" Y; s) F* ?3 a1 q
西芹炒百合 熱菜
3 x8 c N U" ?! V 蘆筍炒百合 熱菜
0 Y; S4 V5 e3 |/ d) Z7 c 枸杞炒玉米 熱菜9 i# l* B- m) d$ C: K
蜂巢玉米 熱菜
5 I/ |7 B8 A1 N7 B9 u1 p5 Y, e 松仁玉米烙 熱菜
5 {7 m- U/ q M! y) u 尖椒炒彩玉 熱菜1 x" |( X0 T8 a7 j8 Z, g8 n
長豆5 o3 ]' R6 `( C$ v* l
黃豆
3 `+ g+ o6 J2 |% }0 X/ b 豌豆
6 y. x8 T4 G }# G, T; |$ H 豆芽
3 q+ i+ H+ v! @* \) K* q. h 涼拌長豆 涼菜+ l+ h2 w% ]% F/ X9 y9 p" x1 X
酸長豆 涼菜
M9 g5 W+ m9 Y. @# M, o 雙椒拌長豆 涼菜8 @, x A- W5 B" ?1 b# }/ b. d' i
乾豆角燒肉 熱菜
" m& a& A7 c+ ^' N 豌豆拌黃豆 涼菜0 r4 F. Z$ R; H) q' m9 J$ ~
拌黃豆 涼菜1 J" J Q- T& N& o9 x# D$ E6 _
醬黃豆 熱菜0 W; x, m' d+ r: h
黃豆炒冬粉 熱菜
" e1 x: d# G+ \( I1 T6 M( l: [3 H; b 豌豆鹹菜 熱菜
u3 Q$ n! L# R! N0 d 五香豌豆 熱菜
" r4 @# ~9 F, ` 蒜苗炒豌豆 熱菜
# r, _2 }! n, r" {& m) I1 E' ~1 Y 油泡豌豆 熱菜
G6 K$ T) m v 豉香豌豆 熱菜4 x) N. s/ \* T5 [+ C
豌豆炒滑子菇 熱菜& r: I3 u% p2 W0 j5 F$ c: n
下酒菜豆 熱菜/ M0 k! P' R0 C- K
雞油豌豆 熱菜' M" M' |, n: }6 [" k' G( [4 R
韭菜綠豆芽 熱菜0 t( r/ G# \. x; }$ r, H
紅蘿蔔炒銀芽 熱菜
% b- O: G4 v7 W) m& K 金針菇綠豆芽 熱菜
' `8 w* R, Q4 {, h9 d# V% Y 黃豆芽炒雞絲 熱菜3 k6 U3 x- ` t* w: V! X
香菇
. ]: r9 R* p( [; _9 F5 v0 r9 z 口蘑
5 Q% W/ C, R" ^8 W) \+ G1 M 金針菇 N& ~7 E1 [( S( w, k, F
雞腿菇
- R \6 J0 b) c4 J) X0 L1 ?1 e 荷蘭豆炒香菇 熱菜2 \" P# W3 q+ m6 D2 A
紅蘿蔔炒香菇片 熱菜( ?9 V& p) l; K' B
蠔油扒鮮菇 熱菜
' u! I9 X1 h' b/ [5 x+ S t1 L( z 芹菜炒香菇 熱菜
# r: d$ m& L1 j4 a ]0 t$ U 口蘑炒冬筍 熱菜
8 Q( @% ^) p! S& r) v2 _: V8 _ 燴群菇 熱菜* g! _$ O; ?9 t4 w, y! T7 e
蠔汁扒群菇 熱菜
9 {! M3 E' k$ F8 t7 ? 口蘑拌花生 涼菜; P& G- S! F; _! _# W! Y0 V* p
絲瓜炒金針菇 熱菜
) k- ?+ F2 N$ ]* a6 [ 芹菜炒金針菇 熱菜
8 D1 k5 e' I% o 炒金銀絲 熱菜
& w& n0 y1 ^: e: P 金針萵筍 熱菜
5 ~ s( E7 s0 m4 f4 D5 m; e! n! f 菜薹雞腿菇 熱菜" t2 m* Z( ^; J9 b
大蒜雞腿菇 熱菜
$ v. o, E, y9 ~4 _2 a5 N6 p 雞腿菇仙人掌 熱菜
- f& ^! Z( ?" j. C7 @5 d 青花菜炒鮮菇 熱菜& q8 {# L |& W- U8 b
蘆薈9 o. ]9 e) L/ f: R5 I6 u4 N
海帶
6 y6 m; J* f9 G2 ~$ ~ 木耳' n- H8 Y7 E i/ h
豆腐0 V2 Q9 |- ~1 O
雪梨拌蘆薈 涼菜9 h/ k3 k! `- `; N+ _! W- B) T
三椒炒蘆薈 熱菜+ x7 X- l$ k* n2 F0 Y9 q/ B7 c
蘆薈炒雞丁 熱菜
* `) H' r% j# d7 V 松仁炒蘆薈 熱菜
* ]; c2 m! O2 M 海帶拌馬鈴薯絲 涼菜
& R) n" x7 f0 ]+ j 蔥油海帶 涼菜
- {3 p# }7 l% a 芙蓉木耳 熱菜5 R* Q8 c7 \: L3 d$ X. u# E" I
木耳炒荸薺 熱菜' y$ K3 p4 H. |
吉祥豆腐 熱菜/ b2 J% r5 V5 h2 S
豆瓣豆腐 熱菜
8 j5 r4 C% c, ~( ~8 y/ t 口袋豆腐 熱菜- J" T- X2 E1 `* [$ W& ], U
蛋黃豆腐 熱菜( y$ F ?: z! w& l W
苦瓜豆腐 熱菜* F" Q6 |+ r- B# {
五彩豆腐 熱菜3 | d. l$ l8 R: e E
砂鍋油豆腐 熱菜
$ A" N% v( D0 y 燒豆腐丸子 熱菜
, Z. f& o7 H9 J; j 芥末豆腐 涼菜$ m9 e- S* }3 t! K4 L- q. j
泡椒豆腐 熱菜% @6 Q: d C3 R" L/ c5 H" ^0 l4 I( q
荷蘭豆炒豆腐 熱菜- I& }3 ]% {5 \8 H! X4 x
雙冬豆腐 湯煲1 D" C# Z5 [, y3 e
豆腐皮1 y2 ]; G2 v7 g5 ^
豆干+ P1 M. t$ M7 j0 q3 x. f
豆皮
5 n/ |: O8 d: N- v1 Z8 w4 g. u 素雞7 @: y$ h2 T0 F
香菜乾絲 涼菜
6 B; ]1 a. q* O6 S# {* b( H 薺菜豆皮捲 涼菜
V" i e& m' T0 n: s) [ 煮乾絲 熱菜
4 N- \: y, K9 f 青蒜拌千張 涼菜) S1 z6 P! ?8 D, \1 y- i& j
素炒香乾 熱菜/ D; v( ?" Y; P- Z) F
滷豆干 熱菜
( G7 g( @1 i9 }1 q' F 祕製豆腐泡 熱菜5 R; P6 h* {3 U0 B
韭菜炒豆干 熱菜
: H7 n" u3 i- y. E1 q6 L, h; c0 ` 芹菜拌豆皮 涼菜6 { D: ~7 `# \
銀杏炒豆皮 熱菜
e" u& [5 Y3 o1 n 豆皮燒鱔魚 熱菜
2 `( G" U$ N+ y8 u$ |2 T 豆皮花生芹菜 熱菜
) @" ~: P1 v7 T2 e" t 麻辣素雞 熱菜
, U6 d% @& o+ y4 g) c& x6 P! B 燒素雞 熱菜
: y% s! C; {! m5 i& u, i; K 雞汁素雞 熱菜
3 {$ @+ \( ^! s& I# H 蘿蔔炒素雞 熱菜
. a- S7 W E/ h8 A% ^7 g3 u+ r, @ 豬肉
! t# ~- M- i, l 豬腳& U& t7 i/ Z0 s, |6 m7 l
排骨
5 O9 D [6 ?: t) R, K5 S- c 豬肝6 E4 k( f2 @$ L. u$ ?
肉片炒花椰菜 熱菜2 j) h0 {: m; g1 ^
肉絲炒馬鈴薯 熱菜
% A$ K) @9 g0 G2 r2 {: } 榨菜炒肉絲 熱菜
0 E' q Q& ^9 Q E 韭黃炒肉絲 熱菜. c- a# h- T6 @, b$ l, V7 [
肉絲拉皮 熱菜
/ n+ k0 y3 q9 E. ] 小黃瓜炒肉丁 熱菜
& j, I u1 _2 \ 松仁炒肉丁 熱菜
9 b3 ~: l. k) z 豆芽炒肉絲 熱菜
3 q1 L& Q8 \4 _ 尖椒炒肉絲 熱菜
W7 b3 a' B2 w- @* \ 四喜丸子 熱菜
) R2 B' M6 a p8 @ 紅燒獅子頭 熱菜
8 O4 E/ n$ h& I" Y 梅干扣肉 熱菜
- l2 r/ t& W" @9 V# l 生爆鹽煎肉 熱菜
6 _# o0 U6 t9 |+ e 蒸丸子 熱菜1 z& R2 w, a/ v8 H* _
珍珠丸子 熱菜6 V( t: _: C! N7 u! z
抓炒里肌 熱菜
1 i& O2 \' L9 m* A) d 荷蘭豆炒肉片 熱菜
L/ q9 q* S8 r; N/ `7 c# J" s2 l 肉末炒酸豆角 熱菜
' U) U6 ^( x9 L: j( } 家常紅燒肉 熱菜 S: ]! `) c K! u X
荷葉粉蒸肉 熱菜/ ^$ m9 @: `2 @2 p0 k
豆皮結燒肉 熱菜
! ?6 t2 h4 I1 h/ `; G6 b 菜乾燒肉 熱菜
) J& [, t. j! _ 元寶肉 熱菜( o* j+ r/ @' M, N& h1 P
鹹魚燒肉 熱菜, a! C1 A# @2 o
銀杏炒五花肉 熱菜
2 d' E. k4 H. ~9 t 慈姑燒肉 熱菜
( g; _3 I& |8 g. I 梅干扣肉捲 熱菜
4 X8 w) y8 R! J$ C% C 澳門燒肉 熱菜
4 H0 Y, ~1 b" ~5 ]* p 秀珍菇燒肉 熱菜" ~, X' T/ ~7 ~% q" V6 o
肉塊夾豆腐 熱菜
" }+ ^9 `# r* R3 v9 U- I# S 慈姑炒臘肉 熱菜& ^% T4 m( M$ }- M% e# ^3 d) l
雙筍燜臘肉 熱菜
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花樣麵食
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4 J3 N/ O; A/ i1 A4 ] 杭州蒸餃9 P8 ?2 o# q& b& Q! W {, n! W
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蔥花捲
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五香牛肉捲# `2 `% S. v, @7 g# Y
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鮮肉韭菜餅
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鳳梨酥; T; s& n9 }) w; M/ D) L
馬鈴薯可樂餅 C$ i* N4 ^. Q' I
綠豆煎餅6 ~; C7 Q. X' @% s( V
紅薯豆沙煎餅7 T5 E: \7 j! f2 F% T1 J" a# p
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荷葉綠茶果
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