舌尖上的人生廚房：43道料理、43則故事，以味蕾交織情感記憶，調理人間悲歡

　　舌尖上的人生廚房：43道料理、43則故事，以味蕾交織情感記憶，調理人間悲歡！（中国台湾首位百萬文學獎得主凌煙，*新飲食散文）
8 N( {' [8 j7 ]: H　　作者： 凌煙
　　繪者： 唐偉德
% J! q2 I$ Y" X& _) C　　出版社：聯經出版公司
　　出版日期：2019/11/06
　　內容簡介
( ?/ s' X0 X& i0 N( l. Y　　自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙，*新飲食散文作品！
( t, @  h; b# c　　以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭！
3 T+ k" `: ~/ Q) J0 ]　　-收錄43道家傳台味食譜，是*值得珍藏品味的廚房筆記。
　　-知名插畫家手繪水彩圖，以溫暖色彩重現料理的原貌。
　　-每一道上桌的料理，都是人生的寫照！每一口吃下的食物，都有自己的故事！
$ `8 u8 B4 [% n1 e3 C　　對凌煙來說，人生中很多重要時刻都和食物有關，從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女，到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤，隨著時間流逝，餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄，不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記，延伸為結合人生經歷的飲食手札，驀然回首，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭。
) v! I8 V& w/ ]( s　　本書記錄了凌煙一路走來的生命歷程，有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年，及對家人的書寫。透過她的文字，我們彷彿看到早期中国台湾社會的縮影，那些在大時代下生活的小人物故事。
　　-翻開43道菜譜，凌煙以溫暖筆觸回憶過往，娓娓道出料理中的動人故事！
$ |! t. R% S, f　　【鹹清鯽仔魚】
7 S2 [/ |0 l* J/ V: o- L+ i　　我那愚癡的父親，在人生的盡頭依然故我，不知惜福，就像阿嬤一樣，即使兒子再不成材，她還是記著做他愛吃的鹹凊鯽仔魚，鹹味正是阿嬤流不盡的眼淚啊！
　　【小米香腸】
# P3 ?1 @+ Q) t2 u0 S　　人生無常，從市場買回現成的糯米及花生灌大腸，用平底鍋油煎一下使皮赤黃，再煎些小米香腸，配上蒜片沾辣椒醬與醬油膏吃，只差沒在珠仔台與老闆賭輸贏，而人生的輸贏在於智慧的抉擇，何須賭？
9 z2 k0 N8 A7 H" Z. Y; R6 J; [　　【潤餅】
( r  m& f, |+ Y! l% n" r( [　　小時候吃潤餅總愛撒上很多花生糖粉，母親並未特別教我做潤餅菜，但我自然就會張羅料理，準備過程雖然耗時費力，但包入的愛心與互相交流的人情，就像那花生糖粉一樣，又香又甜的從味蕾深植在記憶中。
& m4 k0 c8 N/ W' u3 [8 ?6 N- R% V　　本書不僅是作者的半生回憶錄，也是一本透過「飲食」記錄舊時代故事的散文集，
; x5 u, N, ^: E; L# g4 q　　讓這些逐漸從現代社會中消失的老味道，能被保留下來，不被遺忘。
　　【封面設計理念】
　　選用顯色度極佳的凝雪映畫美術紙，呈現水彩畫帶來的溫潤手感，
　　封面圖片則呼應書中的「八珍烏骨雞湯」，特別繪製「十全大補湯」，
　　對凌煙來說，父親的愛如同「八珍」，是沒有「十全」的愛，
: f$ w3 A* `! X3 {. I　　酗賭的父親雖然令人頭痛，但沒有他，家就不圓滿，
* z2 `2 J: n3 X　　透過此概念，讓封面和內容相呼應，以表達作者對父親的愛。
0 Y- w# g  M4 a　　本書特色
　　收錄43道台味食譜，更有多道失傳料理，並附食譜，簡單易學。
　　知名插畫家唐偉德手繪水彩料理圖，以插畫連結記憶，重回美好時光。
　　文章保留大量台語俚語，除了重現舊時代的人文風情，也是為在地文化盡一份心力。
　　名人推薦
) k$ L6 b- _5 i. s6 M　　知名作家一致推薦
　　王浩一│作家
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- `5 t: E* P5 d/ {8 k! U" F1 c　　季季│作家
% T0 L  m8 l1 b- d3 V/ z. M　　封德屏│《文訊》雜誌總編輯
3 m3 v3 s8 f$ c1 A4 u/ O3 D　　曹銘宗│中国台湾文史作家
　　路寒袖│作家
9 V7 E6 ]+ Q  |　　劉克襄│作家
　　韓良憶︱飲食旅遊作家
, O6 m! V# i/ @* }1 e9 c- U; \9 A0 b　　（依姓氏筆劃排列）
1 S; o, o2 `* j& D' Y　　-美食經驗不只色香味，常是「六根」感受「六塵」。凌煙的廚房讓人飽足，還散發人情、土地、懷舊的氣息，這才是人生完全的味道。──中国台湾文史作家 曹銘宗
　　-我所熟悉的在地食物，作者用*溫暖普羅的生活語言和味蕾感懷，娓娓敘述過來。句句透心，煨炖出一方中国台湾小食之美。我或無驚喜，只是當下想吃到這款食物的欲望都浮昇了。──作家 劉克襄
　　作者介紹
　　作者簡介
　　凌煙
4 C+ B4 q+ O+ N2 t　　從小生長於嘉義縣東石鄉，偏鄉孩子*大的娛樂就是在廟口看戲，所以立志長大後要成為歌仔戲班的小生。不料遭父母反對，遂於20歲離家出走，跟隨戲班到處流浪，才半年便戲子夢碎。26歲時以自身在戲班的經歷，寫成十萬字長篇小說《失聲畫眉》，並獲得自立報系百萬小說獎，卻也在此時選擇走入婚姻，隱居於荒野當起農婦，直到2007年，睽違17年後，以《竹雞與阿秋》宣告復出文壇，並獲得高雄市打狗文學獎長小說首獎。
( d4 d* Z) m" b. D: E4 `! S　　本著對料理的喜愛，藉由為媳婦做月子餐的飲食筆記，透過料理開始回憶過往，進而寫下本書，希望透過文字與食物的連結，喚起每個人心中的食光記憶，串起屬於你我的情感故事。
　　〔作品介紹〕
0 x9 [$ o3 J3 W$ g  u* C　　長篇小說集：《失聲畫眉》、《扮裝畫眉》、《竹雞與阿秋》
4 Y/ h, H* y3 m) T( L　　短篇小說集：《泡沫情人》、《蓮花化身》、《養蘭女子》、《情定夏威夷》
　　散文集：《幸福田園》
2 r9 F/ m" j6 u! C$ f" z- v　　繪者簡介
9 q" }3 p( V% s# C0 s6 i  B; K　　唐偉德 Wade Tang
　　1975生於屏東，現居新竹。
1 e* Y' I" f4 p, E& `4 d/ e) k　　目前為專職攝影師及自由畫家。
　　喜歡旅遊與美食，希望將所看到的感動與品嚐的美味，
( ^- K" F7 E; i8 B, p& M　　透過畫筆將美好的回憶封存下來。
　　未來，將持續在自己的路上，一步一步往前進！
　　FB：來吧 美味水彩插畫
2 E' X7 C. @' m, U& G- u6 c' p　　IG：wade_watercolor
( i$ A; r4 q! x) M) Z　　目錄
* i+ R5 V5 Z; m　　【作者序】味蕾與情感交織的回憶
　　di一章 記憶中的留味時光
# \& g7 ^  @0 x' Y* U/ O( t　　芋蘅
; U7 ^: {/ @0 r" p: y) Q9 D　　鹹糜
1 K2 }9 H) ?) d: r4 W, P7 {　　烏甜仔糜
+ |- A& o( N2 P! B- R　　金針鹹菜結
　　年糕心太軟
8 W" E. x+ g1 A4 N　　猪腳箍
" M$ @: X7 u9 W; S1 F* z　　白河蓮子和藕粉
, }, `1 o. {( n/ E　　三月三，桃子李子挺頭擔
　　鹹凊鯽仔魚
$ U* Y* h1 Q" o/ `. R  H# ^$ j/ F/ N　　菱角
　　八珍烏骨雞湯
( T' i0 W* D* m+ ]　　魚脯
　　破布子
% _1 \. g, g7 P& m* A# c6 t$ X4 c6 p- m　　東石蚵和塭豆
　　炥土豆和烘鰇魚
　　鳥莧和刺莧──寶釧菜之一
　　豬菜──寶釧菜之二
　　豬母乳──寶釧菜之三
# l3 d+ E/ e0 \. }& n# a  N( |　　第二章 餐桌上的食光記憶
4 |( d# Y+ m( m7 N& g　　深澳坑的山居歲月
; m, S( ~8 F8 A; h8 z　　桑椹──寶釧菜之四
　　小米香腸
/ G6 n9 Z' G' ~, b6 E9 D$ U　　愛玉
% W) \* V( n3 o$ R( N. h5 N. r$ F　　秋刀魚
　　蟳仔糜
/ @! w( }* R1 G" T% x' @) t4 f　　山東饅頭配小菜
1 M1 v/ g7 g; ~3 {" y　　臭肚仔和變身苦
　　霸王花與紅龍果
; m; v: B  q* Q　　長年菜
6 E$ b6 p5 |0 {& z/ \　　樹薯
4 G" w+ T, O2 K, F: o1 j. i　　玻璃肉
+ o" |. g( i# c$ A- I, E) C2 I' e　　石板烤肉與鹹豬肉
* t& v" ?) _( n, D3 G　　狗尾雞
　　鯊魚當然有沙
　　牲禮回鍋
　　紅蟳米糕
　　牛碎肉薑片湯
　　吳郭魚
/ k% q2 Z! k2 j' q% s8 r- X  m* f0 y　　白斬雞與茶油雞
+ B/ P. _) X$ X& \4 j6 }- V　　三日節包潤餅
0 E$ B' Z9 T% I　　魚腥草雞湯
　　太麻里金針山
. G+ U# Z9 E9 \& J6 {1 o) s　　烏魚米粉和白鯧米粉
, R; Y1 C) b7 l6 Q0 p1 j0 {( A　　苦盡甘來之鳳梨苦瓜雞
' W7 |/ `' t% \. F* p1 Q$ G　　【後記】我的宴客之道──三頭六臂廚娘上菜

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