內容簡介5 S1 q$ s& a( A5 |" p
天人相應，以五行養五臟！
, w6 U1 [& T& ?. _# ~7 N1 U! e 身體若有外在疾患，人們相對容易察覺。但若病變在內臟，就會變得複雜，或許就得借助各種醫學器械。更為糟糕的是，大多數內臟的病變，治療起來都比較複雜棘手，因此如何養護內臟，就顯得尤為重要。3 p k& c# p& Z1 D
中醫養生原則強調：天人合一，相信人體與天地之間，有著許多相互關聯的神祕密碼，且彼此依存、互相影響。「五臟」心、肺、肝、脾、腎則被認為是人體生理功能的核心，分別對應自然界的「五行」火、土、木、金、水，如果能好好調養五臟，使之陰陽平衡，身體大約也就健康無礙了。本書的總論對此多所著墨，簡潔扼要說明「以五行養五臟」的保健觀念，並依此衍生、創作五行藥膳食譜。配伍當令五色蔬果，製作色、香、味、形，皆臻上乘的菜餚，豐富每個家庭的餐桌。所採食材、藥材價格親民、烹調方式不超過5個步驟，人人都可操作、實踐。
) c) Z+ t3 x c& N 挑選地道藥材是中藥商公會的強項，本著絕不藏私的精神，嚴選最常用五臟保養藥材，從最佳產地、藥性、外型、到挑選方法，一一進行精要圖解說明，幫助讀者在購買藥材上，更能得心應手、買得公道、煮得安心。
( y+ n3 g: a" f9 k 在藥材挑選方面有國內最具公信力的中藥公會把關、指導；在烹煮調製方面更有得獎無數的金牌主廚特別設計，相信這是一本值得您收藏、按圖索驥操作的好書。
4 [. {4 P9 g& J6 e 本書特色) {+ K& A$ L& L! ]" c3 N2 i, I
全國優良中藥商指名推薦！救命養生帖全收錄！
3 ^2 `3 Q9 l0 k; ]0 W% s 用五味滋養五臟，調氣、補身、防病面面俱到！. P2 g& E7 _, G. \0 N
◎ 看懂五臟發出的求救信號！
+ E2 W: {! a' [: K$ P% L' D! E 味覺遲鈍、一活動就胸悶氣短，當心心臟出現問題； z, T! x5 G0 ?+ P# c2 O
嗅覺不靈敏、經常咳嗽、感覺缺氧，這是肺功能不佳的標誌；
- H4 x0 n2 V% [) i5 }. \ 嘴唇易龜裂、睡眠時愛流口水，常常是脾有了狀況；( r/ n) e( ~% r( z5 \# U* o a
雙目乾澀、手指甲易斷裂，恐怕是肝出了毛病；9 I9 Q7 I- k( `- h8 H
耳朵嗡嗡作響，聽力下降，伴隨腰痛、尿頻，表示腎功能正逐步衰退。
: m v j' l$ a 疾病不會忽焉降臨，通常是日積月累的勞損，五臟在生病前，通常會向你發出信號，透過觀察五官，暸解個人虛弱臟器，才能恰如其分、補對營養。
; o: ^: H* |# y( S ◎ 五色、五味調養五臟！
5 r# }. J: Q! b# V1 i9 M 護心：想要氣血順暢、思維靈敏必須注重心臟保養，可多吃紅色、苦味食物。
4 [+ Y1 j7 Y+ D2 ? 潤肺：想要美肌潤膚、必須注重肺臟保養，可多吃白色、辛味食物。. y) n1 x; d* t1 o
保肝：想要耳聰目明、身強體健必須注重肝臟保養，可多吃綠色、酸味食物。3 w, V; R5 u/ S9 T- P/ x \& S
健脾：想要滋養身體、膚美豐滿必須注重脾臟保養，可多吃黃色、甘味食物。
) t4 r9 A! @ k/ z. b2 I9 u+ N 益腎：想要強精固氣、滋陰補陽必須注重腎臟保養，可多吃黑色、鹹味食物。
% i! \! i! q7 }9 U! {; R5 V 傳統中醫認為，五色中藥跟五臟相對應，中醫利用藥物的氣味、口味、顏色的屬性，作為藥物配伍的思考點，正是在用藥上徹底發揮五行概念的做法。同樣的原理，也可以應用於日常飲食之中，例如：吃黑豆補腎、吃木瓜補脾胃等，終究是藥三分毒，若能以食療就可以達到矯正體質或改善亞健康狀態下的小毛病，何樂不為呢？) ?/ X* x5 m+ d* ]% }
◎ 專業藥膳，不是食物與中藥的簡單相加！+ W/ x! U, c$ Q1 w: }
藥膳是在中醫辯証配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防 病治病、強身益壽的特殊食品。不是隨意加入幾味中藥，就是藥膳。本書由全國藥商公會耆老、專家揀擇配伍、嚴選地道藥材，最具公信力！五行養生名廚親自示範，將你最愛的台菜，變身最不可思議美味藥膳！平實價格藥材人人買得起；烹調步驟簡單容易上手。
8 X! _7 D; L0 J' Q0 H$ d, C- i# M ◎ 實用收錄：1.常用五臟保養藥材，你挑對了嗎？ u! ?1 F3 l E8 U% H; B
老字號優良中藥商實名推薦，不再買錯、買貴！2 R3 r8 D7 j9 F* d
名人推薦8 r- x3 n, N: w8 T0 h; W
衛生福利部中醫藥司 司長 黃怡超
! O. U l( t. `! L* w1 o0 q 日本大學醫學部醫學博士 陳旺全2 K6 d6 T& y$ p0 A5 q8 ~
中藥發展基金會董事長 林承斌, Y6 p$ h ^: x, a
作者介紹$ j$ X- C& j" a* i, Q2 i: l5 \
作者簡介* v3 O7 r0 s s! L8 ?
中華民國中藥商業同業公會全國聯合會. v- n3 ^& z8 g! i/ J& S
該會以發展中藥事業、促進國民健康、協調同業關係、增進共同利益為宗旨。
7 B0 v X6 ?+ G; K1 ?7 } 1986年11月14日正式創立，迄今20年，下轄全省23縣市中藥公會，擁有一萬二千家中藥行會員，為衛生福利部與地方公會、各中藥行溝通的重要橋樑，近年來積極推動中藥房現代化。; ]$ `6 p- ~" z ^ Y0 Y8 c
五行養生名廚、台菜小王子 黃景龍(龍師傅)
6 w4 \/ {3 B9 \! O0 H1 m8 @, z9 S 擁有中國烹飪世界大賽麵點總冠軍、團體金牌、十大美食名廚新秀的殊榮，龍師傅的好手藝是傳承自台菜老字號儂來餐廳董事長黃洪忠的教導，他講究作菜要用「五感」，即看、聞、聽、嚐及手感，配合紅、黃、綠、白、黑五色食物精華，將蛋白、蛋黃、紅蘿蔔、青菜、香菇等合於五行對應的食蔬，應用於每餐的餐桌中。烹調中的調味料，則盡量選擇天然性的來源，如：醬油採用手工釀造的，少人工色素及添加物，既健康且環保。希望藉由本書將大家最愛的人氣台菜，轉化為主婦們餐桌上的美味藥膳。
0 ^% L8 p5 x/ g1 n4 x, P0 e 目錄
p& Z5 a4 U. Z2 t7 i0 z 推薦序1食助藥威，補氣養身！/ 黃怡超% ?4 o% @2 S1 z( s# O
推薦序2從根固本、調理臟腑！/ 陳旺全 J! H9 x1 [3 A" @: z
推薦序3上工治未病，預防勝治療，用藥膳做好自我健康管理！/ 朱溥霖
! [4 w2 r+ g0 s: I' G: F 推薦序4學習以生活藥膳 照顧自己 / 林承斌
! e" C2 f& n* i: t$ ]3 a 推薦序5 天人相應，以五行養五臟！/ 黃奇全、陳國津、徐火雄、王清炎、連俊英# [0 \9 F+ l% U, U6 G# C
導論 五臟安和，不生病！! Q+ j9 k" e2 ?
從五行看養生
) A' f+ Z" [9 ]) w7 r2 O" X+ p& i 五行的簡易概念
; ~; p/ [1 }2 X2 B. d 五行生剋的關係
: m5 Q& |& l2 n; I 五臟六腑指的是哪些器官？
9 ^# c- q! x. y, J1 o9 N' W$ ^7 F 五臟與五行有什麼關係呢？
4 m3 X5 \7 h" A# D" O! W7 R 心臟與小腸的保養/ t+ f2 a5 E0 q
季節保養：夏季是養心季節
& B: d l4 D, B! G/ J 飲食保養：紅色、苦味食物養心6 b' K$ a, g6 w5 J6 x: @7 Q- |8 A
吃黃米益心
0 Z3 z8 w+ i) U 情緒保養：大喜傷心2 ]# |: D) }# {) F; r; N A
肺與大腸的保養/ B) r" Y. \/ L6 q
季節保養：秋季是養肺季節
# W1 l* f2 R& `0 A 飲食保養：白色、辛味食物養肺% Q) b; h/ D# O7 _5 M
吃稻養肺
: f, l0 L2 A; C1 [6 Q7 d 情緒保養：避免過憂傷肺" g, U' E, Y# M7 N! x, h, z1 F& V
肝與膽的保養& R! O2 J3 ?6 _' J8 b. H
季節保養：春季是養肝季
4 P0 w0 m) k: Y6 m6 e5 k 飲食保養：綠色、酸味食物養肝
2 S! ^. U7 ?# ~' D4 f! m% d 小麥養肝
. x- P- P8 Y3 @( D 情緒保養：怒傷肝# U/ F% z2 I! b$ n" X1 Q
脾與胃的保養
% J! G6 z e+ a9 g4 q' [+ k4 T 季節保養：長夏季節適合養脾胃) n7 _6 f! M; e n
飲食保養：避免食積
" \* y0 h( X- b 不是人人適合多喝水% H2 }2 C3 b7 Q: x6 Z/ Z
避免肥甘厚味的飲食習慣
4 |% m) \( O1 Q' L: B 吃粥養脾胃5 S5 X" J3 G7 y: \
黃色、甘味食物對脾胃好
: k8 y- }% U+ ~! P# n, z' T 冰冷食物傷脾胃! F8 s! [0 s+ e ]1 u e- w
情緒保養：思傷脾
! B6 O- T2 G! D* i0 g3 ` 腎與膀胱的保養
8 }) ~9 ?0 X+ b$ o 季節保養：冬季的養腎季節
) M/ c5 A' b) ^! H 飲食保養：黑色、鹹味食物養腎* V0 B# `% Y' L
黑豆可以養腎
. ?$ A% n% p% E1 b) \ 節制甜水與甜食) B# }5 u; @* }9 j. ^
情緒保養：恐傷腎' u4 V+ L/ w H: @6 m; n/ j
常用五臟保養藥材，你挑對了嗎？
/ z2 W5 ^' S3 k9 b3 {9 e+ [; a4 G 常用養心藥材：人參、黃耆、丹參、苻神、夜交藤、紅景天、當歸、酸棗仁) g' k# T) L' A8 v' H- G5 f Y
常用養肺藥材：西洋參、百合、沙參、麥冬、玉竹、阿膠、菊花、金銀花、魚腥草9 p% ~( Z7 I; k
常用養肝藥材：地黃、枸杞子、白芍、何首烏、天麻、茵陳蒿、柴胡、決明子, m+ I4 B- J: z8 R
常用養脾藥材：黨參、茯苓、白术、懷山藥、蓮子、陳皮、肉桂
- S- {( n( C! P. E! x6 D 常用養腎藥材：巴戟天、鎖陽、菟絲子、芡實、紅棗、黑豆、銀杏、冬蟲夏草、杜仲、4 F2 d- ~/ t0 d% Y* U; [
實踐篇：五臟保養食譜8 ]6 l6 g& \* S0 }& d
Part1 護心食譜. C; g# V7 W. X8 j5 e2 e( H
心藏神，通調血脈，讓全身的血液充盈。. r( `4 r: G+ S3 `
人參福圓粥
. w+ U7 ?7 n: l 棗仁舒眠粥% h& p' U* T' |5 B
參棗益心湯
1 {& C; d7 i7 L# L( r 松柏燉豬心! i5 @, A; q' E! K, a$ O
參附元氣湯+ J9 }1 K1 J9 k
參蓮田雞煲
6 D3 E0 g, b6 y( P2 J( R' M6 l 五寶養心雞# [4 k* V& d- \
五仁益氣粥
# K9 y+ P, T# Z* O& G; j 生脈烏雞湯6 H& U/ O6 I* T6 G
歸耆排骨湯
) y; D5 u& {: i3 B0 w0 m1 [ V PART2 強肺食譜
h0 Y' |: g6 L 肺藏魄，肺氣充盈，才能百邪不侵。
3 m# H1 _# o4 H2 K8 N 玉參養肺湯
4 ~) Y- D: _* G8 K6 | 蟲草益肺湯
; R& N3 G v! W& y% B. I C 羅漢玉杏湯
! v( `- [4 A3 J2 s9 j Z$ f 貝母清肺湯/ ~; R- _1 i6 H
粉光養肺湯
7 m. m: H- y+ f$ z2 e* I: k 黃耆滋肺湯2 g9 K& q2 o. n2 z" H( g i
百合益肺湯3 x7 a1 q+ t, I. ]
麥糖銀耳漿4 p+ O9 J/ I1 l/ r
百合清肺粥# }8 i7 z, v) O6 ~5 v
川貝蒸梨盅- K; K+ q H5 w
PART3 保肝食譜( w9 t5 Q+ [6 y# t) Z3 M6 M9 D
肝藏血，身體虛弱，歸究於氣血不足。; x5 u" l+ F! p$ _% u# ]
明目保肝湯+ Q/ ?/ d$ b' h) Z8 y4 H0 z
玫瑰煎羊排
7 H" Q% K- N& y 悅肝鹹肉粥% m: @+ {$ h& O+ S* O
番茄排骨湯) N: C7 Q. `/ [% _: P) f
鮮蜆保肝湯
0 ?! Y, K3 g' `+ i/ P; T5 _7 E 茵陳雙苓湯 L! U: n* g' [! t+ A. g" m
熱炒雙木耳
; @3 A- s1 P# I 柴胡疏肝飲
' e# M0 a$ R! h 杞菊明目茶
+ A f& L' [- c$ e/ K 龍膽清肝茶
- X$ d* k: U$ |( M; t2 Q% { PART4 健脾食譜4 z5 }) P3 b- F+ H1 W
脾藏意，喝口涼水都長肉原來是脾虛惹的禍4 T( K, B6 ?9 i. e+ i* E
山藥健脾雞
+ O: P8 F d8 E' k/ k 黃精益氣盅
5 \/ f5 g# O- O7 f 健脾干貝飯
) X" A+ M7 z- E 參苓調胃粥, _ {2 G! l! q$ q B2 v
參耆益氣湯
0 L% \0 z2 x, P; z" k) I. v# [: L 四神豬肚湯8 M: \! C& ?; ?
羊肉健脾湯
3 j4 R, D" n. L4 [" E 楂麥和胃茶3 }' j! v& \" Q
肉桂溫中茶
7 x9 U" K# N. F 刺五加花茶
3 y2 }8 P7 i C% o PART5 益腎食譜
0 g3 f, y. n* U" G 腎藏志，腎氣就是人體的健康存款6 ~! Q5 o- L4 o6 f5 d* B* a* \
鹿茸益精湯* ~! `: [8 @4 ^: M" F' Y
杜仲強腎湯* F# Z, P& ^, g0 R% C
烏雞補腎湯
, s6 V: z( l; c2 H/ T 蟲草滋養湯
& N1 \; o0 K8 h# r! b6 r 黑豆豬尾湯
# e* B! u k, n2 K/ r0 h 栗子梅花肉$ H. e' X5 x% G T
補陽二仙湯
* [$ T/ v: P% D! b/ J2 F- s* K 六神滋腎茶; p% w s* `1 t, X9 [ Z
滋補養腎酒
8 l$ K9 T \$ G( N. v- ] PART6 藥膳小吃食譜 J9 B9 p* Z* j3 g) q2 E
十全藥膳蛋
% x+ [* B/ x9 i3 J% n& O 養生藥膳滷# c, ^. s4 R( }; ^& h6 _6 ?" J
藥膳牛肉湯
7 h6 o. a1 r {2 Y2 \0 U3 W& a 茯苓芝麻餅3 m; I8 r0 F+ ]7 m7 r
五子蚵仔煎
& f5 e1 ?5 G* A, j- I 桂香滷雞爪
" D% t% k1 c3 P9 D 紅麴麵疙瘩
+ o/ E2 t/ n3 L& M: C 玫瑰山藥泥
! Q7 G5 u0 A) i( B. y1 {游客,本下载内容需要支付 3共享币，购买后显示下载链接立即支付
2 I Z, }6 V ^/ @. S9 x7 e5 p) t |
