救命饮食：中国健康调查报告

　　序言一 勇气挑战
　　序言二 勇气与正直
) j& _5 r: f4 o* U. y) X9 @+ \　　序言三 他让我们活得更健康
　　引言
　　第一部分 中国健康调查及营养研究
　　第1章 什么问题?如何解答？
　　医生决定如何进行医治的考量要点，通常是基于金钱。
5 V4 }3 t5 `3 i5 K& t* U) `　　第2章 蛋白质王朝
8 B6 y: V1 d6 _# m1 C9 w* M　　罹患肝癌的孩子，都来自吃得最好的家庭。
　　第3章 癌症不要来
( x2 X* x0 y( l　　日常15％～16％的每目动物蛋白摄取量，就可能引来癌症。
6 c. Q- A) d% N( c1 D, ~3 i& u　　第4章 到中国取经
　　最健康的饮食是复合碳水化合物含量高的饮食。
: k# m4 p, v( o) w" r! A, t% ?　　第二部分 有钱人的富贵病
　　第5章 破碎的心脏
　　300名平均22岁的军人中，竟然77．3％都罹患了心脏病。
　　第6章 吸金黑洞——肥胖症
9 T# _+ l2 M6 l　　与荤食者摄取的热量相同或更多的素食者，身材显得较苗条。
　　第7章 老少通吃——糖尿病
5 z" [% [0 ?' O! J+ w　　8周的素食疗法让有21年病史的糖尿病患不用再接受药物治疗。
5 M( A* S! |" G: I　　第8章 头号杀手——癌症
: |& `8 w" w8 u$ l: X　　我们会接触环境荷尔蒙，90％～95％是因为我们吃肉。
　　第9章 自杀性的自身免疫疾病
, t9 X" R& z1 z6 d! t4 I0 ~　　食用动物性食物(尤其是牛奶)常和疾病风险较高有关。
. z; k$ G- y* S. L! b* v　　第10章 吃植物性食物防病
　　——骨质疏松、肾病、眼科疾病、脑病．
( }" _+ B. x8 B$ [　　每日多摄取三份蔬果，将可减少22％中风概率。
5 g) `0 g9 l5 ?; E　　第三部分 最佳营养指南
　　第11章 吃得对，活得好
　　就算改吃不含化学物质的有机肉制品，也不会更安全。
, C8 h( {; t. i$ W$ V　　第12章 怎么吃才健康
　　最理想的动物性食物摄取量是零。
　　第四部分 这些讯息为什么你以前没听过?
　　第13章 科学的黑暗面
　　以植物性食物去防癌，一点也不受食品和医药界欢迎。
　　第14章 科学简化论的死胡同
/ \; i# |$ S6 G- P& ^2 G# `' `　　美国农业部的全国学校午餐计划竟将炸薯条列为蔬菜!
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