內容簡介
5 a- {+ ?% f: C& d2 w+ ~6 b, [ 用33種在地適種的香草植物，
' i. q- L% | M- f' e0 ], y9 M 鮮採現泡，調出180種新鮮茶飲，
) ]" m- G: ]0 S, s 自然花草香，紓緩與釋放身心壓力) R, E/ a) L6 k4 q, G6 _
◎香草植物研究家尤次雄20年的沖泡經驗與要領！
' J4 b4 f/ W! L: B! O% q, |# i ◎繼《Herbs香草百科》後的茶飲專書，台灣風土適用！0 [) }1 O% B6 z0 A
◎全書以生鮮香草植物作為沖泡茶飲的主角！7 Z0 j/ T- U4 _8 N1 Z3 L2 p# r
香草植物可以應用在生活中，包括茶飲、料裡、健康、芳香、園藝、花藝及染色等。其中又以茶飲最具代表性，藉由採收自己親手種植的生鮮香草，嗅聞緩緩地釋出植物香氣，讓所有的負面一掃而光。擁有20年栽培香草經驗的尤次雄老師，多年與香草植物為伍的日子，舒緩了他的壓力，偏頭痛也不藥而癒。他將分享各種香草植物的身心幫助，以及如何栽種、採摘、沖泡的祕訣！. F" U9 T2 i7 a' c* Z H$ K
?香草茶，最自然的療癒！! I# s6 G" p, f# F x" j& o
香草茶，是指利用最天然的香草與食用花卉所沖泡的茶飲，最大特色是不含咖啡因，沒有刺激性，具有芳香及保健效果。2 Y" i7 S8 r3 q
?香草茶，沖泡很簡單！8 j! r& B" C9 b/ B* I
最簡單且直接地感受香草，就是摘取香草植物的莖、葉或是花朵，放入80°C左右的熱水裡，緩緩地釋出植物香氣。* x0 ?, C4 x' ?, H1 R
?自己種，現泡最新鮮！
3 o7 k# z+ u& Q 比起乾燥的花草，新鮮的香草茶味道更為清香，而且栽種方便，種植在廚房、窗邊，想喝茶時隨時採摘，對照本書的栽種要領、採收時機，沖出的茶香更芳醇。* a3 r8 ^2 d2 E' q7 U0 U
?香草分五類，搭配最對味！- e0 t, o7 m9 E" p7 w
每種香草植物各有千秋，有的建議單泡，有的適合搭配其他香草，有的種類不適合彼此添加，除此之外，還可以搭配果汁、咖啡、甜品，掌握這些要領，就能沖泡出好喝的香草茶！# E. }1 S& Q' i; F1 Z+ I/ g. F9 p
【33種香草的角色】' V4 d1 C8 B6 J5 Y* X B0 j
01男主角：單方沖泡、複方都適合
& I; Y& a S1 K: f; S! j& Z5 i >>百里香、薰衣草、薄荷、洋甘菊' R- J$ M2 I0 m7 u, ^& N1 k
02女主角：帶有檸檬香氣，女主角彼此不建議互搭- w+ g. O8 `# R& w. i: z- U
>>檸檬香蜂草、檸檬馬鞭草、檸檬香茅、檸檬羅勒、檸檬天竺葵、檸檬百里香
o1 r# F2 y3 ~3 t* z- C% U 03配角：口感濃郁，少量添加就能很好地襯托主角6 ^3 r# ^5 |4 d1 H
>>迷迭香、鼠尾草、奧勒岡、義大利香芹、甜羅勒、玫瑰天竺葵、茴香、紫蘇
2 c7 F3 _+ a1 S8 @& A/ x 04花旦：大部分在冬、春之際綻放，為茶飲增添視覺效果
7 v! |+ `! W1 @" d" s6 H! P >>紫羅蘭、茉莉、天使薔薇、向日葵、香菫菜、金銀花、紫錐花、西洋接骨木花、蝶豆花、梔子花
6 h0 l/ L) l" W, T: g( U! f( J, Q6 r* i 05特技演員：香氣特殊，適合單方沖泡，使用宜少量+ T4 ^8 P' c5 m. V/ K+ ]
>>鳳梨鼠尾草、貓穗草、芳香萬壽菊、馬郁蘭、魚腥草、到手香8 y4 E: }, ]& a! P8 q
本書特色
3 S% v( L( d' [5 C* R1 D 1、尤次雄根據20年接觸香草植物的經驗，分享如何利用33種容易成活的香草植物，掌握搭配要領，就能靈活混合沖泡。 p0 a- a8 \9 R4 |
2、什麼時候適合採收香草植物？泡茶有什麼祕訣？以及大家經常發問的疑惑，按照實際順序整理成QA，即使是第一次泡茶也能快速理解，隨時翻查。
5 t! i, E( {- K. H0 Y 3、適合泡茶的33種香草植物，每一種都有栽培重點提醒，還有依據泡茶類別的組合盆栽示範，讓你打造花園更得心應手！, P$ l" u \% T0 U& z
作者介紹3 V% {* d/ c0 y5 H
作者簡介
% i- A, [% ~: |' w 尤次雄' D+ u t( P, R0 \
?香草植物研究家- B- j+ z e$ A2 L1 y) a0 l
?台灣香草家族學會榮譽理事長
" j8 r! Z$ P' B9 R. a ?行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師
; t k5 j( i+ L0 U2 m ?香草花園及產業專業規劃師/ u* t: I$ x1 b6 M" x3 F' i
種植和推廣香草植物20年，2001年出版台灣第一本香草書籍《香草生活家》受到極大迴響，2002年成立台灣香草家族學會並擔任創會理事長，有「台灣香草之父」之美譽。目前於陽明山「時光香草花卉農園」，種植300種以上的香草及花卉，開設有香草體驗教室，教授香草栽培與應用課程。
3 \9 O: }( d* w' l; A8 d; B ★香草植物相關資訊與課程可加入Fb：尤次雄★# B# b% l. e- L0 E4 A2 \
★相關著作:《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書》 [- u$ P! H! d8 Q# P$ w. z0 K2 F
相關著作:《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書》《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書（2018年暢銷改版）》
, @6 R* a" c+ }& d4 T' I$ h 目錄
1 k9 q7 `3 h) r. p 作者序：香草是人生最好的夥伴/ N: B9 A( }4 u
同好分享：我們都被香草療癒了% }6 w: o& P, S/ Y* q% [3 Y- R9 e
一、關於香草的鮮採、沖泡、乾燥、茶知識5 v. r6 W* a$ J" k" }+ ?6 f
【先備觀念】
7 n0 B4 M4 f8 y3 A+ `$ x 1西方與東方的茶飲有什麼不同？6 R; P+ P4 [8 v
2可以應用在生鮮茶飲的香草有哪些？
) J5 C$ Q) x) `% E" d( R 3哪些香草植物不適合泡成茶飲？3 l; Y9 s4 X( C7 [& X' t
4玫瑰可以運用在香草茶飲當中嗎？! L. l' w+ P8 {, e9 n3 F. a) D
5加化學肥的香草可以泡茶嗎？
4 W; X) A- F0 m# V9 {6 j 6茶飲用的香草在哪裡購買比較方便？
2 d) n& I3 J0 r- F( G 7藥食同源，香草茶可以做為醫藥使用嗎？
: ?) _/ K7 {$ D. Q 【採摘祕訣】4 D. [ k" \1 E2 d- T; }
8什麼時候採摘香草最為合適？% p( k8 l7 ]6 z
9如何採摘生鮮香草茶？
, N& |3 F" E2 _0 L" c) k 10生鮮香草茶大都使用花葉，根部可以使用嗎？( b. u% P4 ?" `! |! c3 z4 ?
【沖泡方法】
* U6 T" e& x. ?- h8 q 11生鮮香草茶的沖泡方式及注意事項？
, m: e6 U7 D" _1 Q 12生鮮香草茶飲可以冷泡嗎？
- k. F# t) D% w5 W) d" ~7 d) E 13料理用香草為什麼要少量使用？
3 i, }; A* G( F/ H; i. x3 d2 V! d 14茶飲用香草也可以搭配其他飲料嗎？0 _. D8 y _# Q* x
15茶飲用的香草可以運用在料理方面嗎？
Z9 f, T" i' A e/ L, p4 r1 I 16沖泡完後的香草可以這樣運用！) P+ k% J# f& _/ b0 K
【飲用時機】
. g8 c% m# h9 Y( {3 ]2 K 17生鮮香草茶最適合飲用的時間為何？- E. b& O$ R6 c+ ]' Q0 x
18香草茶既然對身體有幫助，可以每天喝嗎？$ V$ }8 ^' b/ o% d
【生鮮乾燥】6 Q' c3 }0 S4 |* k6 F1 }
19生鮮香草茶與乾燥花草茶有何差別？
0 V. b, A1 m$ ?4 i7 c5 c 20適合乾燥的香草有哪些？
8 h4 L, {* f) m6 g9 X 二、運用33種香草，泡出180款美味茶飲
) W: n- l: z' ?8 q- ? 圖解香草茶的各種角色！' \- P0 W2 [+ x4 z7 H
【男主角】單方沖泡、複方都適合
( F' v4 o0 [/ g7 t 百里香/ E5 e% J' U! k% \% h6 D! [4 N5 d
薰衣草" W4 J3 i# i/ z4 M- h& E+ Q
薄荷
/ N$ A" k7 a8 G7 K- I; E, a# ?# ~ 洋甘菊5 \7 E! ~- G) h& k. j2 H
【女主角】帶有檸檬香氣，女主角彼此不建議互搭
( h1 ?& W" |9 G! Q 檸檬香蜂草
4 ]0 u( O5 S8 ~6 h) ` 檸檬馬鞭草
( _6 C: D9 @7 U4 a$ W 檸檬香茅3 t" ?% I" [' l2 ^
檸檬羅勒: b: f$ C6 M' \: B# E7 y
檸檬天竺葵
" a3 `8 B7 N. X/ B: a( z 檸檬百里香
- l' Z% ]2 o2 ^! \; X d3 \) @ 【配角】口感濃郁，少量添加就能很好地襯托主角
R+ M, Y4 |# p) X' Y2 z; I) Q 迷迭香
( L1 L) t, i9 ?9 Z$ x9 c 鼠尾草5 g, ?0 N9 C% S+ J6 O, V
奧勒岡
8 p$ a$ m; C' U3 r% A6 W 義大利香芹2 z! k- w0 e2 }8 o& e& q
甜羅勒5 e: ~7 Y2 [ X/ \
玫瑰天竺葵
1 {$ C3 Y2 ~* s3 M: _0 _& T! ? 茴香8 f' {, Z7 h5 A# }) k N
紫蘇
' |8 T. ]/ H: C' x$ e, n 【花旦】大部分在冬、春之際綻放，為茶飲增添視覺效果4 f. `) C! G4 B& y; b& h0 F( g* f- r: g
紫羅蘭2 D) _3 r/ Q J: ?( J- B
茉莉
2 f2 ^$ \% g: [ 天使薔薇+ }# [3 A( p; r ^6 K
向日葵3 N- s$ K* Z- O
香菫菜$ m8 `' q0 J) s7 E. d/ q$ ]0 M" L
金銀花5 p& ^( f" l# S
紫錐花
* ~6 }2 G( a8 |' e1 \. G$ j 西洋接骨木花
" i. J, e# q; T 蝶豆花# s; k+ o, U7 i$ t1 ~4 I& @
梔子花
) Q2 M2 [9 {4 |; M- T/ m) q 【特技演員】香氣特殊，適合單方沖泡，使用宜少量9 {- t# y4 b& H% q
鳳梨鼠尾草
2 K# C2 I/ l' h) E 貓穗草
" }, e+ b' y* J* f1 T 芳香萬壽菊/ i. O5 U! g9 L" q; @/ c6 A
魚腥草9 P5 l0 G5 x& ~2 y. d
到手香9 ^+ h/ a% H. Q& ]- ^
特別企畫：茶飲香草組合盆栽: N. k% P9 q! s4 ]
男主角組合3 m2 h4 k, j. a9 ?5 ?
女主角組合
`% i+ {0 W$ C; D H/ A9 u! I 配角及花旦組合( @/ \4 [/ Z, O
特別企畫：香草束花火鍋
- L8 s. |$ _; T9 W4 |0 k' ~6 x 香草茶飲的身心幫助表 D `. ]! G( i$ b- v
後記：香草與茶飲帶來的療癒" W6 b) q ~ \, G
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