中国食用昆虫 Edible Insects of China 科学出版社

内容简介
0 n& X& \4 |5 f2 }( x9 ^4 |　　昆虫是世界上未被利用的生物资源，食用昆虫的历史悠久，食用范围广，营养丰富，可人工培育，对环境影响小，在应对全球粮食和饲料危机方面有很好的潜在利用价值，受到了联合国粮农组织的重视和推荐。中国是食用昆虫的大国，食用种类丰富，《中国食用昆虫》对我国常见的10个目200个食用昆虫的特性、营养价值、食用习俗等进行了介绍。同时对食用昆虫的营养保健价值、食用安全性评价、养殖方法与技术、生态环境安全等进行了论述。
目录
. ^$ E2 ?4 Q! G8 k9 K: b& TForeword
, J0 A1 O, J: o, c0 v- T序
前言
( x* v) l7 c/ F4 {" fIntroduction
上篇 食用昆虫概论
1 i2 {) |& u4 `1 i$ U+ ?) ~8 h第一章 绪论
第一节 中国食用昆虫的历史与现状概述
5 w' N5 G& \, E5 }第二节 国外食用昆虫简介
第三节 联合国粮食及农业组织与食用昆虫
第四节 食用昆虫与粮食安全
第五节 食用昆虫开发利用面临的挑战
" N- h8 y/ P) h4 a+ E2 O, @# H参考文献
第二章 食用昆虫的营养与保健价值
第一节 食用昆虫的营养价值
" w4 s3 b7 k- V2 Y1 y第二节 昆虫的保健价值
第三节 昆虫多糖和甲壳素
. Z: y+ Y  O7 @$ f% U' x参考文献
- I4 T5 n3 u7 |% D/ `第三章 昆虫的食用安全性
第一节 食品安全的概念与重要性
. M# J4 n: x" I% j! ?8 t. z+ p第二节 食品的安全性评价
" @: K9 S. k" q4 K第三节 食用昆虫的安全性评价
第四节 部分开展了安全性毒理学评价的昆虫
第五节 昆虫与过敏
参考文献
# |8 ]  O5 l; b5 C第四章 食用昆虫利用对人类健康及环境的潜在影响第一节 昆虫与人体健康安全第二节 昆虫对农林业的影响
第三节 昆虫对生态系统的影响
/ W7 A# n- {0 I1 w9 c* O第四节 昆虫养殖与环境安全
参考文献
2 Z8 O/ D6 J1 b9 R! p" A第五章 食用昆虫养殖
# s; P) Z3 Z- g: N! f3 B1 \3 I第一节 食用昆虫养殖的安全性与一般原则
" O8 C* O1 J1 |4 X第二节 养殖技术
6 c) l: o5 ?1 R6 I4 O+ @  d) W参考文献
第六章 食用昆虫的利用及展望
第一节 食用昆虫的直接利用
" |2 q; F/ q8 p3 t第二节 昆虫蛋白饲料
参考文献
& Q( f1 I/ }9 w& \0 a7 c+ f下篇 中国常见食用昆虫记述
2 o3 _; D+ n! E1 j8 |0 }+ }第七章 蜉蝣目Ephemeroptera和广翅目Megaloptera第一节 蜉蝣目Ephemeroptera第二节 广翅目Megaloptera
参考文献
第八章 蜻蜒目Odonata
参考文献
( M' q+ d" ?  ~3 `4 A第九章 等翅目Isoptera
第一节 土垅大白蚁
8 g& q/ B& u( }, q' W6 f5 Z+ V1 q第二节 黄翅大白蚁
第三节 黑翅土白蚁
3 y+ k! g+ B/ Q第四节 台湾乳白蚁
参考文献
第十章 直翅目Orthoptera
; C. A* G( r0 @& m% {$ G第一节 蝗虫
第二节 蝼蛄
第三节 蟋蟀
第四节 螽斯
参考文献
第十一章 半翅目Hemiptera
第一节 蝉类
" p6 P, ]5 P& a9 W! y/ H; o第二节 介壳虫
第三节 蝽象类
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