中国上班族膳食营养指导 中国营养学会继《中国居民膳食营养指南》

　　内容简介
　　继《中国居民膳食指南》后，中国营养学会、达能营养中心联手为中国上班族量身订制的营养宝典——《中国上班族膳食营养指导》。本书是一本针对上班族普遍营养知识缺乏、饮食习惯不健康的情况，从上班族饮食现状、中国上班族膳食指南、一日三餐科学进食、营养工作餐、职业健康好习惯、日常零食、特殊人群营养指导、运动营养、食品安全等方面入手，向我国上班族普及既权威科学又有实用价值的营养教育书籍。该书经中国营养学会及达能营养中心的多名顶级营养学家共同编写而成。
　　作者简介
# M- A; v! [) a$ v& e1 U　　中国营养学会（Chinese Nutrition Society, CNS），是中国营养科技工作者自愿组成并依法登记的全国性、学术性、非赢利性的法人社会团体。中国营养学会出版的《中国居民膳食指南》一书曾获评2010年度“大众喜爱的50种图书”。　　达能营养中心（中国）于1998年由中国疾病预防控制中心与法国达能集团合作成立。达能营养中心是一个独立动作的非赢利机构，宗旨是为在中国从事饮食及营养的科技人员与卫生界及教育界的专业人员提供一个交流的场所。达能营养中心将把有关膳食的科学知识传播给中国公众，鼓励开展对膳食与健康之间关系的研究，并为改善中国人口整体膳食质量作出贡献。
　　目录
1 Y6 @6 c) P9 i  h6 @　　前言
　　第一章　盘点中国上班族饮食现状
! g9 Y) i( ]( L$ J" Q7 q　　牙缝中挤出了时间，却挤走了营养
5 L9 W( n+ d/ Y' ~6 c. G　　招待应酬成了上班族的工作需要
3 \7 ]; F! d8 h; ^  j2 @3 C　　把保健补品当饭吃
　　应对职场戒律：限制体重，不吃不喝塑身材
　　职场风光，不能用健康来换
5 G3 d0 H" g8 t5 x6 ~2 x: H　　要想身体健康，营养必须合理
! b7 S$ b9 ]+ c　　第二章　中国上班族膳食营养指导
6 {5 x" h' ]- i7 D" b7 M8 ]3 @　　人生是丰富的，我们的饮食也该丰富
- a" ~- @, N( L2 I　　一日三餐平衡膳食，量的多少是关键
" I4 {; W$ `+ y% e  H　　以谷类食物为基础是平衡膳食的保证
  G' K7 ^7 O0 c( q　　新鲜蔬果和薯类在平衡膳食中的地位稳中有升
# u3 {7 D- K. c0 ?* G" S　　平衡膳食，奶类、豆类食品功不可没
* Q$ }" `( O+ c' Z& T; z( @" S　　适量肉类食品必不可少
　　选好调料，调出好味道
　　第三章　掌控家庭厨房，一日三餐好营养
　　家庭厨房美味更温馨
6 ?  N8 J9 E: h1 [4 T& z　　营养早餐搭配着吃
, H) u- a9 I! x% r3 }& g* k　　快捷午餐不能天天来
# F) T, A. \" B+ p. z6 P　　晚餐营养要精致，不要精细
! j+ D, M. G8 X　　周末的休闲时光绝不可放纵
　　学会正确储藏食物，营养不流失
$ k; p) S! y! |) B  M/ u　　控油控盐是对好厨师的考验
* b& }" U) j) N- ~9 q　　厨房卫生的隐患
　　第四章　营养工作餐，周一到周五，精力都充足一日三餐不能漏，精力直通车
- t7 S( e9 D6 e  g% Z* n+ _  t0 V" p　　脑力劳动者的黄金食谱
　　久对电脑的上班族营养与美食
　　过度用眼就要吃养眼的食物
/ c6 a% k; U5 J* ^9 N4 o' C, ]  _　　久坐办公桌前的上班族营养食谱
　　熬夜人群的营养配膳
5 O& D, @) u' t! ~8 b0 H- H　　压力大，身体亚健康，你需要一些抗疲劳食物
5 m0 K# H8 P/ A6 ~' A; g4 N　　整日待在办公室不见阳光，警惕骨质疏松
& j, k9 O  r7 j$ z/ e7 _　　第五章　毁掉健康身体的细节
　　没有健康体重就没有健康身体
- i/ A4 j  ?8 M  d; [# W　　不正确的减肥方式只会越减越肥
　　在外就餐会点菜，营养可以更全面
0 n/ }) }3 _% a$ P% o　　酒是双刃剑不宜饮用过量
　　立刻戒烟，吞云吐雾只能伤身不能提神
　　及时为身体补充水
# B/ l* w' o0 m　　第六章　零食好吃，更要吃好
　　饼干
　　坚果
8 _* `, W1 z/ o% Z　　方便食品
　　饮料
　　咖啡虽提神，饮茶更有益
0 X7 G1 J, S1 \" L% [/ w5 l5 g9 H" l　　第七章　当身体遇上特殊情况，营养也得搞点特殊怀孕期
　　哺乳期
　　高血压
　　高脂血
　　痛风
$ w  u! r( }. V* I, g4 Z　　高血糖
　　第八章　管住嘴，迈开腿
9 S3 t6 K- p4 V2 e! ]! J' h2 h　　运动对人的重要性等同于吃饭、睡觉
3 d6 M: g. w/ K3 T　　抓住锻炼的时间
- i& x4 f  |) S6 |3 o　　时尚流行的“走班族”
　　清晨动一动，开启充满活力的一天
　　办公室常做的小动作
8 q, o2 y9 O! B" P! p' N　　第九章　揭秘食品营养的真相
　　食物酸碱平衡吗
　　食物相克吗
　　关于食品安全
　　牛奶致癌吗
( i0 C* j9 L. v  z' y( f　　前言
　　前言
3 @  R6 g' @2 s* Z5 [" B9 R　　上班族工作紧张、压力大，饮食不规律，不是饥一顿饱一顿，就是天天和快餐做伴，而且经常被谬误连篇的所谓时尚饮食观念包围。结果不是营养过剩，就是营养不良，年纪轻轻慢性病一大堆。
8 O( R* o# }4 N$ C: a　　没有一种食物能够满足人体所需的全部营养，上班族只有根据各种食物的特征和实际的生活状况，合理调配，使从膳食中吃到的营养与人体所需的营养达到平衡状态，才会有一个健康的体魄。
! B& Y! W2 v. ~3 o　　2007年，卫生部根据我国居民的膳食结构特点制定了《中国居民膳食指南》，其中还特别以“膳食宝塔”这种通俗易懂的形式，提出了中国人每天在饮食营养方面较为理想的膳食模式。“膳食宝塔”共分为五层，塔基为谷类、薯类及杂豆：250克～400克，水1200毫升。第四层为蔬菜类：300克～500克，水果类：200克～400克。第三层为畜禽肉类：50克～75克，鱼虾类50克～100克，蛋类：25克～50克。第二层为奶类及奶制品：300克，大豆类及坚果：30克～50克。塔尖为油：25克～30克，盐6克。
1 J0 @+ B# j/ W/ f3 _; L9 g　　虽然有了标准，可实际上要执行起来还真有些心有余而力不足的感觉。现实生活中，多数上班族没有太多的时间研究每天如何调配食物。其实，上班族无须每天都要按照宝塔的建议安排膳食，只要在一个时期内，如一周内，总的膳食量保持充足、饮食结构达到标准，即可保证膳食平衡和身体健康。
4 k2 f0 x, U$ D' ~2 W: X9 @7 ~　　为了让上班族能够拥有更充沛的精力迎接生活的挑战，中国营养学会、达能营养中心联手为中国上班族量身定制《中国上班族膳食营养指导》一书。此书是《中国居民膳食指南》(2007)的延伸，是一本针对上班族普遍营养知识缺乏、饮食习惯不健康的情况，从上班族饮食现状、上班族膳食指导、一日三餐科学进食、营养工作餐、职业健康好习惯、日常零食、特殊人群营养指导、运动营养、食品安全等方面入手，向我国上班族普及既权威科学又有实用价值的营养指导书籍。该书经中国营养学会及达能营养中心专家反复讨论，由真正工作在营养研究第一线的杨晓光、杨月欣、王竹、常翠青、何梅、张坚、杨丽琛、张国雄等多名顶级营养学家几易其稿编写而成。
1 Z9 p. h( J4 h& d8 z( S　　掌握营养学知识，会让你不自觉地调整饮食，让你的身体更健康！如果你在30岁时就懂得重视营养，那么，“40岁不疲劳、50岁不衰老”就不是一句空话，将使你在职场充满青春活力。
　　谨以此书献给工作繁忙的上班族。
　　精彩书摘
4 T' N$ h' H. T7 `+ O　　上班族工作繁忙，没有时间吃饭，常常简单凑合地吃一顿。频繁地招待应酬，酒肉无度；盲目跟风，购买大量补品当营养品；为了追求形象，过度节食减肥等。不良的饮食行为和习惯都为身体的健康带来无尽的伤害。
　　有句话说得好，身体是革命的本钱。有了好身体，才能有精力好好工作；好好工作，才能获得相应的报酬，才能吃好，喝好；吃好，喝好，才能身体好。这是一个良性循环过程，我们每一个职场中人，都要努力实践好这个过程。
/ E0 e4 R2 b) {/ u1 L　　对于工作繁忙的上班族来说，为了赶时间，不惜从牙缝中挤出时间。然而，却忽视了这样一种情况：挤出了时间，却挤走了营养，换来了不健康。
! O+ Y' `! G! z　　生活的脚步越来越快，现今全世界人们的走路速度都越来越快了，尤其在一些经济发展比较迅速的地区，一些都市人几乎是小跑着穿越大街小巷。
2 i) M: I8 K! T/ ~  W　　匆匆的步履是都市繁忙生活的一个标志，而在竞争激烈的职场中，“我很忙”成了许多职场人士的口头禅。
; k4 d4 w5 d8 k$ z　　朋友之间问候一声，第一句就是：“忙什么呢？”
6 m/ x; S9 y* Q# o( C# M6 _) E　　接听父母的电话也多半会说：“爸，我忙着呢，有空我就回家看您！”“妈，公司的事忙得我团团转，下班后还要加班，我就不回家吃饭了。”
9 B0 a3 W* p9 c0 e" e: p# T　　面对着语速慢的人，聊不了几句就得说：“有事您说话，我忙着呢！”
$ s/ a( m8 ^) ^( Y6 T　　就连打开QQ都要显示忙碌状态，让人不忍打扰。
　　忙碌成为职场人士最平常的状态，不忙的人仿佛是没有上进心的，或者是有可能沦落为职场边缘的人。
1 C- X' C3 \; ~/ c$ H　　因为各种忙，上班族不惜从牙缝当中挤时间，一家挨一家的快餐店繁荣兴盛是这群人忙碌的又一个佐证。在任何一个热闹地段，都可以看到各种速食便利店。每近午餐时间，各家快餐店都是宾客如潮，步履匆匆。
* K- z3 c2 n8 u  s: @6 b! k9 S9 J# [　　在各个写字楼里，上班族一边吃着快餐，一边工作的情况更是司空见惯。即便是偶尔有了休闲的时间，大家也没了那份从容吃饭的心情。忙碌的工作和生活占据了人们的大脑，让人们的心情变得浮躁，大家舍不得把美好的时光浪费在做饭上，在这快餐时代，一切都以快为首要目的。
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好好学习天天向上

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7 @: c6 c- s& M; i+ ?/ z- b3 ohttps://www.ynjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9301
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