完美甜點的10個關鍵╳OBS最受歡迎40款烘焙配方首度公開！

　　目錄
　　作者序
$ I! f% H! o, J5 k  h　　食材篇
　　工具篇
　　完美甜點的10 個關鍵
　　Techniques 1 ：全蛋如何打發與切拌技巧
　　Techniques 2 ：蛋白如何打發與捲拌技巧
　　Techniques 3 ：鮮奶油打發技巧
　　Techniques 4 ：泡芙殼美型技巧
; h* Q% R/ ~4 D+ W2 |　　Techniques 5 ：卡士達醬怎麼做
) x; J5 z5 R" T4 u/ R　　Techniques 6 ：餅乾塔皮怎麼做
　　Techniques 7 ：巧克力甘納許的乳化技巧
　　Techniques 8 ：抹鮮奶油的技巧
　　Techniques 9 ：擠花的技巧
+ n3 k6 B" H, M6 }　　Techniques 10：捲蛋糕卷的技巧
$ r. F/ W/ {: v% w2 Z　　Baking your way to happiness
, K1 W0 j) ~! l) z　　【吮指回味的塔類】
　　【乳酪大匯集】
! i  r) b( L- ^0 S: c　　【怎能不做磅蛋糕】
8 s0 K0 ], @$ [8 M, P　　【綿綿好戚風】
　　【蛋糕卷捲捲】
　　【泡芙們】
　　【巧克力控】
　　【我愛瑪芬】
* P3 C" a3 A" w( e$ q$ ?2 z" t　　【餅乾萬歲】
　　【其他】
　　充電時間：走訪國外的甜點店
　　紐約「New York」甜點店推薦
' t, V6 x/ M$ ?( _! Z% N7 B　　舊金山「San Francisco」甜點店推薦
% g' _/ }/ d1 h7 F7 T' ~　　東京「Tokyo」甜點店推薦
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