50則溫馨生活片刻，50句滿滿人生哲理金句，50道誘人食譜 淡淡的幸福滋味，暖暖的生活日常，提煉人生百種酸甜時刻 旅義作家楊馥如最新作品，帶你以美食鑽進人心，體現生活好時光 民以食為天，食物和日常生活密不可分，甚至連俗諺裡也大有文章。我們常說「人生不如意事十常八九」，義大利人則說「不是每個甜甜圈都有洞」！我們說「山中無老虎，猴子當大王」，義大利人說「貓一不在家，老鼠齊跳舞」。那麼，我們常說「薑是老的辣」、「眼睛被蛤仔肉糊到」，義大利人又是怎麼說的呢？ 許多地方俗諺其實頗有相通之處；俗諺不僅反映生活趣味，呼應人生哲理，也蘊含廚房小知識。本書是擁有德國文學及英國文學雙學士、應用語言學碩士、大腦與神經科學博士、同時擁有葡萄酒與烈酒專業認證且自稱為「好吃鬼」的楊馥如，將美食滋味與人生風景收納於心的最新力作。透過細微的生活體驗及心領神會，楊馥如以義大利俗諺結合家傳及當地的經典食譜，藉由食物的滋味讓人醍醐灌頂，許多事情「只能意會，不能言傳」，生活裡的豐盈與殘缺，忽然之間，全都明白了。 ◎廚房裡的酸甜苦辣，呼應人生百態 「章魚會在自己的水裡煮熟」是義大利著名的俗諺，其中的道理，楊馥如卻是在親自下廚烹煮時，纏著婆婆才得知的。原來煮章魚只需要橄?油和蒜燜煮即可，因為章魚在烹煮過程中會釋出身體重量三分之一的水分，而水分正是好吃的祕密：海味十足，更有難以取代的豐富香氣。當丈夫愁眉不展、心有牽絆，她說「肉丸子做好了，一定要放」，一如人需要沉澱、休息，藉此撫平丈夫的愁緒。一道看似平凡的「香煎蘑菇」，牽引出的是鄰居老奶奶懷念老伴的思念；義大利知名的三色沙拉以鮮紅番茄、乳白的馬札瑞拉軟酪和翠緣的羅勒葉攪拌完成，訴說的是色香味的藝術，告訴你德國哲學家班雅明如何談「吃」這件事。 旅義作家楊馥如不僅說得一口好菜，更以精湛的廚藝收服親友的胃。書中收錄五十道靴子國的經典食譜，從葡萄軟麵包到奶油酥皮、佛卡夏和羅馬白披薩；榛果巧克力蛋糕到常備糕、提拉米蘇；酥炸海鮮到鴨肉醬、火腿彩椒卷……讓你在家也能吃到遠洋而來的義大利經典家常味。 透過本書，楊馥如將廚房裡的食譜與人生智慧一一道來，字裡行間飽含通透體貼的人情世故，妙趣橫生，有笑亦有淚。讓我們一起跟著她的步伐，走進生活裡每個細微又美好的片刻，品嚐美食人生！
2 u7 C% R; y& `. J6 z, B: d* ` 目錄
' Y9 _& @# \ T D p# b 推薦序一 透過諺語，理解伱不知道的義大利─胡川安; ^' A' f, h0 j& X, {; t
推薦序二 萬般是情，千般是愛─楊馥如的有情天地在廚房─謝佩霓
) I( z3 x+ ~# d% p/ W" ` 引言 日常的智慧，快樂的時光─楊江帆( W) V( u: d$ ~( v% Z: p0 ~" Y
自序 當大腦語言學家是個貪吃鬼─楊馥如- S+ }5 |, D$ G1 J
01─ 章魚會在自己的水裡煮熟
& ~2 x5 K: F' K7 P$ W: G3 y5 R# D1 d 水煮章魚
/ b8 p2 l& w& _ 02─ 用無花果乾辦婚禮
, A S+ C5 \3 W9 C 盛夏最美味的無花果杏仁蛋糕3 t1 r/ E' ?" r$ \
03─ 一盤好吃的沙拉，需要四個人來成就：智者放鹽、土豪添油、小氣鬼加醋，最後讓瘋子來攪拌
0 c I) f4 K& L2 b; X4 V0 u 鯖魚佐蠶豆柳橙沙拉
4 `& `$ Y! h# g" b 04─ 像洋香菜一樣總是無所不在
3 o! S' T& n7 J9 C0 T/ V 無所不在的萬用洋香菜醬
% V. R9 d0 @& H: W7 R 05─ 一雙奶油酥皮手
. q6 w5 J i/ b9 G# _5 s 充滿喜感的奶油酥皮、有愛的星心果醬酥塔
8 Z! c0 s4 q+ i- l 06─ 不是每個甜甜圈都有洞
* J7 k. A, I$ o/ S 不一樣，卻好吃！斑馬紋義式甜甜圈4 H0 m4 A1 {- A {5 H- Z
07─ 女人和沙丁，都是小的好. h" b) s0 \: P: _ B5 J1 \
大女人的青醬沙丁魚
2 {8 g9 E% X2 E7 J. V6 Y! w 08─ 肉丸搓好要充分休息
, d( c; H K# { 慢慢等才好吃的傳家肉丸子, Q. O" v- S& N
09─ 眼睛也要一份- a; t2 x" M% A, c
眼睛也要吃的靴子國三色沙拉
$ o3 H. a% A$ S, O7 h+ N7 { 10─ 像小豬夢到橡實
( m! y; ^' `9 H. D 美夢一般的榛果巧克力蛋糕% c- v$ F! q, i4 [' z
11─ 愛情沒有親親，就像披薩沒有乳酪
+ K6 N( j c* } 沒有乳酪，滋味卻像親親的羅馬白披薩
( y' L p: P: U. ?5 K3 Q. @" g, l 12─ 在餐桌上沒人會變老
( C& H' I" z2 R" _ 美味穿透歲月的鴨肉醬吸管麵% R' D9 Z7 c' g5 q$ b: Z9 P
13─ 時間不以分鐘或小時，而是以它變成什麼來計算7 W/ j6 \3 ^' g' B) P8 a
值得耐心等待的酥炸海鮮
; F. |, n8 e) P' i& n7 v- @8 K G 14─ 自家的麵包和洋蔥比別人廚房的肉還香
" u6 b5 Q9 t9 f. ]% `' q( b7 D 自家廚房最香的佛卡夏1 v# a$ E! u6 Y* T8 I
15─ 褲子沒輒，如果圍裙不要
6 {# a2 G9 I2 ?6 O: W+ m1 t$ _ 完美融合才會好喝的義大利經典調酒Spritz1 q- \0 [. D$ _8 w! w, H
16─ 酒香不怕巷子深1 |( }+ f' T Q
最誠實簡單的豬油麵餅
/ s& s, D$ N* B 17─ 愛情就像提拉米蘇。剩得越少，越引人垂涎
! @' F% y( L5 w9 ] 最後一口最珍貴的草莓提拉米蘇 Q+ S. ~6 ]; w% d/ C+ U
18─ 所有的菇都可以吃；只不過有些菇一輩子只能吃一次
- \4 K: x0 J. F$ R' x 每一口都是懷念的香煎蘑菇+ F2 i( a; \$ {4 [! m1 `; }
19─ 乳酪要小塊小塊給，吃的人才會覺得美味. L% p7 A5 U; {8 |* y
乳酪要豪邁下的豬頰肉蛋汁義大利麵9 B- d6 ]% ?+ E% |
20─ 對待女士、驢子跟核桃都需要手段
0 J9 {- L- S7 C0 }* O! j/ d 焦糖核桃、焦糖核桃巧克力蛋糕
/ Y- I. X9 h( k4 g: _3 v 21─ 朋友跟哈密瓜，一百個裡面只有兩個好的. ]$ M R, \8 \" F [- c* v
友誼萬歲！哈密瓜蛋糕
* z$ f6 K8 `# }5 u8 ~& v 22─ 眼睛被火腿蓋住了8 O# n1 ^7 c7 J" B& Q ]/ R, T
真心不騙的美味火腿彩椒卷0 \% j9 d% A- W( J; l9 U
23─ 千萬別讓農夫知道乳酪配梨子的好味) t( ~4 v9 Y; l3 y
不是梨子，但很配乳酪的甜桃果醬1 y% {# f) K+ ]7 U: I6 ~8 W
24─ 動物內臟占卜師看到同行，很難忍住不笑: |$ D" x. Y/ Z
壞運退散！羅馬式燉牛肚
2 ^% J% [; ~% Z2 f+ o& J& t" D/ M 25─ 老母雞煲好湯
?+ F7 p3 Z# B" T6 ~ 家傳燉雞湯
& b5 o8 t& W8 \% V% t 26─ 用麵包換佛卡夏8 }; V- P" i+ A4 P- h" I2 Q3 ^1 ~
來自天地的美味！炭燒麵包佐三種料
4 D( T6 e, ]* F/ B7 U 27─ 魚一輩子游三次：水裡一次、油裡一次、酒裡一次
5 J$ h8 t- j% j& V2 |. o$ w6 \. r 鮭魚鹹蛋糕/ e+ b0 G' o; @
28─ 鍋子快壞了，木杓會先知道
, g }# P) U8 L/ p 甜蜜蜜的紅蘿蔔蛋糕$ X3 U/ B7 H) {0 ^2 o
29─ 即便眾行星環繞著它、依賴著它，太陽還是用時間好好催熟一串葡萄，彷彿世上沒有比這更重的事" @7 N8 T: s2 x7 K" R: A$ x
太陽的熱情、葡萄的香氣！伽利略麵包
/ R/ S8 u ?+ x7 c 30─ 朋友和葡萄酒，都是老的好* M" W3 V( f' S7 H' M" \/ ~; T! y
紅酒燉香雞 Q# ^! C9 W: ]4 w. r
31─ 每個鍋子都有自己的蓋子5 |$ W; r- H( ?
翻轉更好吃的鳳梨蛋糕
" i- ?8 z, A3 r- B3 O 32─ 裝在袋子裡的貓不要買& w8 H' K( {# x% a1 ~ w- J. V
在地版海鮮飯
2 X6 A$ c b" N: z2 X8 y 33─ 有牙的人沒麵包吃，有麵包的人卻沒牙啃
4 c1 P) W* ?# D/ T2 D) `$ R 分享最美味的聖誕馬芬
& g4 ?4 s% `& Y3 {' X1 l 34─ 洋蔥有很多特性，其中一個，你一定知道
. R9 M# ^% s+ Z5 \ 情人的粉紅燉飯
+ ]/ g( R0 g# L9 H2 ~! G+ B; w* k 35─ 骨頭邊的肉最好吃
7 |& v8 J% j( V: {1 g% X 好吃到連骨頭都啃下去的栗子牛肝菌菇燒雞6 t7 Z0 h9 L( t2 k7 e1 T# L9 M
36─ 今天的雞蛋比明天的母雞更實在* R/ E+ U2 h7 Z
享樂要及時的焦糖烤布蕾7 V7 Z3 G; `9 p: P
37─ 小桶子陳的酒比較香
! X/ b( w) w8 G 茫了也不後悔的酒醉蛋糕
2 c! U8 j8 f: N3 m: Z 38─ 婚姻、義大利麵、餅乾，都是熱的好1 H6 g) @/ g" ^9 \) D( }
冷的熱的都好吃的燕麥杏仁脆餅* M+ {6 N' n+ b: k8 S. j
39─ 像一袋馬鈴薯
0 ?% J1 ^% T, b; m 把一大袋統統消滅掉的馬鈴薯普蕾
m- w# Y V n+ l 40─ 小貓偷油吃，肯定留下腳印+ J2 m1 K& N% F- |
公公最愛的蘋果卷, b* N; A6 ~& q( L8 {; V2 M
41─ 葡萄酒為友情添微笑，為愛情燃火花
$ l4 i5 A3 N* p1 ^ 冬天裡的太陽！聖誕香料紅酒
, L2 h: M {3 C# @4 d4 E 42─ 鍋蓋頻開，水滾不來
; B3 A: g$ ~" { ?5 M1 O \* \. b0 d 耐心換得好滋味的焗烤甜椒捲) f: x! |1 n* t. l7 R$ r- m
43─ 廚房的意義比﹁吃﹂更多。廚房是一首詩
! G2 |% i% W" B# i2 h 充滿詩意的韭蔥燻鮭魚鹹派
" P* I8 x& C; Y9 L! j& [! D 44─ 一隻豬從頭吃到尾
- c w* \+ ?9 v( p. K1 s9 ? 祕密全公開的豆家祖傳肉醬
8 m- E+ n8 D( Z* [ D 45─ 就算是黑牛，擠出來的牛奶也是白的$ n" r) M6 G! u* ~. L% R
雙色鮮奶蛋黃醬
4 D& y" T9 n5 Z! J 46─ 吃高麗菜當點心
8 }0 N3 R d# f2 y! X% Z7 b& V7 R1 _ 午茶不吃高麗菜！杏桃奶酪5 ^2 N" S+ ?2 u/ V+ M+ b
47─ 要充滿美好的事，長長的生命才有意義，否則會像空心的南瓜/ U M" \$ n) T+ v1 Y
南瓜燉飯佐香煎鮮蝦
2 j/ r2 E7 r; U q" x& ? 48─ 真愛不靠外表，好胃口不靠醬汁
3 @" E; z& ~9 G! `. {1 Z" _+ Y 靴子國紅白綠三大明星醬料4 u. y8 }% i! `
49─ 好好吃飯，其餘交給老天看管
+ I' A" m6 H0 b. N8 V! o 吃好吃滿的電話線米球
/ U3 ^ C' n# N3 P; P 50─ 用力活！用力活！生命是一場盛宴，只有傻子會餓死6 u l; f0 J+ k! f# _$ C
生日必備的招牌水果塔
. g2 J! O5 v7 C: l 原文考據
, s- [* p0 ^ y$ ~; N$ V8 u游客,本下载内容需要支付 4共享币，购买后显示下载链接立即支付
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