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去你的脂肪(人生三大理想:躺着、吃肉、不长胖!营养学知识 定制菜谱 科学执行=健...

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  • 地区:中国大陆
  • 格式:PDF
  • 文件大小:13M
  • 时间:
  • 类别:生活
  • 价格:免费
  • 提示:本站推荐经典投资资料
  内容简介' o, _! M9 i! }/ w
  正在减肥路上的你,. f$ @* @! L/ ~  m2 |% A
  还在强迫自己控制食欲,拒绝一切美食诱惑吗?- Q' h3 U6 d0 }' b; D# v
  还在跑步机上孤独地挥汗如雨,累到腿软吗?
- V7 ~7 z* I- J  是时候翻转金字塔,打破脂肪恐惧症了。
' f2 Z% T" h: h+ |# I  本书由三位不同领域的专家合作完成,他们各司其职,分别从理论、科学、实践角度,分析人为什么会发胖、吃肉跟长胖的关系、如何既能保持好身材又不亏待自己的胃等问题, 并为我们提供了一种全新的LCHF(Low-Carb, Healthy-Fat)饮食法。LCHF 的核心理念就是多吃优质脂肪,少吃碳水化合物。从营养学角度讲,严格控制卡路里摄入量,可以控制血糖,将脂肪作为持续而稳定的能量来源,可以让人精力充沛并且保持饱腹感,进而达到健康瘦身的目的。本书还为你量身定制了精致的 LCHF 中西餐食谱:早中晚餐营养均衡,小点心花样翻新。/ B& W% C' s6 _+ C9 ^
  健康瘦身之外,你会收获一种全新的生活方式:不愧三餐,快乐减肥。" y! j5 I/ b* z6 s* c
  作者简介* r0 G. B! Y/ h! F! T# H7 I
  格兰特·斯科菲尔德(Grant Schofield)
3 ?3 K  x+ H- I  格兰特教授是一位受人尊敬的公共卫生学者,在行业内颇有建树。被称为“胖教授”的他率先挑战广泛存在的脂肪恐惧症,他认为,正是这种恐惧症让我们被富含碳水化合物的加工食品包围。0 a) V0 M+ X7 C' z, y* m0 [
  卡莱恩·金恩博士(Dr. Caryn Zinn)
( ?: m" W6 L3 w' M5 A  卡莱恩·金恩博士是著名的注册营养师和运动营养师,被称为“全食物营养师”,她的使命是影响饮食行业,使人们了解 LCHF 营养改善健康的潜在益处。& n7 M- V' z( p5 Q+ o- e
  克雷格·罗杰(Craig Rodger)
4 A( I' s" B6 x" {# a  克雷格·罗杰是一位米其林星级餐厅厨师。他 28 岁时被诊断患有前期糖尿病,决定研究并采用不同的饮食和烹饪方法,于是开了一家 LCHF 特色的餐厅。克雷格热衷于将营养丰富的配料作为烹饪的食材。( q2 _4 h" \9 n6 g
  目录
$ Y+ E& r" X& p0 ?  K4 |  译者序 // III
5 f3 ~7 ~4 K7 p  e9 k; u. [6 n  第 1 部分 新开端
- a, k! v2 ?/ _: b  如何阅读这本书 // 2& B! N3 F# z; X: o9 B6 E
  LCHF 的秘密 // 4! B. e9 S/ Z9 w; D9 `% D
  你需要了解的 12 个关键术语 // 9
2 H/ e" @( }- ~  我们的故事 // 12
( Z, J, C, A3 |! b1 i6 [# M- a* W  第 2 部分 从 LCHF 起步
8 X" s8 x% g3 p  }, E4 }  LCHF 适合我吗? // 24/ C. j. y2 _& Z8 o7 W; H- L
  10 条规则 // 30
" T7 H0 i5 n9 R3 `7 q  开始 // 43+ v+ b. F, k6 x# ~8 P2 a/ a; b6 D4 P
  入选食物,落选食物 // 49$ _+ e& p3 X# o0 h0 K
  来点零食? // 59
- ^% {# V8 |: c% E* m) B0 F$ `  外出就餐提示 // 62
8 J6 v' Z- K( ^$ S  10 个常见陷阱 // 671 d" x1 k5 D( l
  酒精呢? // 70
# q+ h+ S! J! ?  回答你的疑问 // 73+ c& l' r3 r0 R: r1 q
  第 3 部分 你的 LCHF 新菜单
9 e6 G1 v; C, c* g  早餐 // 83
  d: A/ J6 o1 R- f" d3 X  午餐 // 100& H0 }4 ^0 }: L' K! d3 v
  晚餐 // 1204 r4 _8 V* Q6 l+ a
  甜点 // 138) A# ]& H" j6 [
  小点心 // 1478 ^1 ?# o8 t* v
  第 4 部分 解锁科学
+ V3 k( q; \. U* i" k6 U  为什么我们会变胖? // 159
# b5 w" M5 y# {3 _  成为脂肪燃烧机 // 164; B8 ?7 J- G  P0 z9 O( X
  LCHF 饮食的成效 // 1680 F4 K( j: t$ n8 U; G6 }
  打破脂肪恐惧症 // 179
7 }6 V6 J6 G; v( A6 p  后记一 // 205# c! V6 A& S# o- K( ]% X% [" p8 l8 _
  后记二 // 207
+ K# C1 E, ~/ W  推荐语 // 209
3 j: B. |' d9 h+ m; Q# E  精彩书摘
# r8 Z/ O2 }( h% v3 G  10条规则; Q4 m" D* g/ F3 t
  LCHF 概念本质上非常简单:与你的现有食谱相比,如果你真的只吃“全食物”,你自然会摄入更少的碳水化合物和更多的脂肪。
9 h! ^3 j, `( @8 q  不过,要想有效执行 LCHF,你还需要更多的特别资料。我已经将其概括为 10 条规则。只要定期练习,这些规则就能很快变成习惯,而你会在不经意间接受这种饮食方式。开始吧……1. 降低“HI”; c' `! I, v+ W  j' Q5 n
  不,我不是指 GI(血糖指数),而是指“人类干预”因子,这是“胖教授”创造的一个术语。HI 因子表示某种食物受人类干预(HI)的程度,也就是食物的加工程度。HI 因子分为 1 至 10 级,1 表示干预或加工程度最低的食物(低HI),10 则表示干预或加工程度最高(高 HI)。西兰花、菜花等蔬菜的 HI 因子为 1,意大利面或饼干的 HI 因子为 10。我们发现 HI 因子是一种选择食物的好方式,有助于我们进行决策:如果你曾经迷失在食物的细枝末节中,不妨考察它们的 HI 因子,选择 HI 明显较低的未加工全食物。
, s6 v1 K3 a2 u! h- F& R7 y% q  2. 减少碳水化合物+ }  b3 u- \5 h4 G5 E" c# [
  我们所吃的食物通常含有多种营养素,包括基本营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)和微量营养素(维生素和矿物质),每种食物不会只含一种营养素。不过,我们可以按照基本营养素类别,将食物进行大体分类。例如,糖、含糖饮料、蜂蜜、面包、麦片、面条、大米、商品饼干和燕麦早餐棒、水果、蔬菜、牛奶和酸奶都含有碳水化合物。# b% M: M' ?0 V
  我们希望通过 LCHF 饮食,确保优质碳水化合物进入你的每日食谱。接下来,让我们看看三种不同的碳水化合物类别。我喜欢将其描述为“好的”、“坏的”和“可恶的”。' b" E0 U2 X! F( y! Z
  先说“好的”吧。水果、蔬菜、乳制品、豆类等食物含有最优质的碳水化合物。这些食物所提供的实际碳水化合物其实都是经过了人体处理过的(与糖的精制过程完全相同),此外它们还能提供广泛的有益营养素,如膳食纤维(来自水果、蔬菜和豆类)、钙和蛋白质(来自乳制品)。它们是加工程度最低的碳水化合物,其 HI 因子也最低,还保留有大量水分。别忘了,这是 LCHF,可不是 NCHF(无碳水化合物健康脂肪)。我们需要特意摄入最优质的碳水化合物。% l0 n2 S* j8 e  W* W2 W" ~% |
  其次,让我们来探讨一下“坏的”。面包、麦片、意大利面、面条、大米、燕麦早餐棒、饼干等食物的主要成分是碳水化合物,也含有蛋白质和脂肪。它们也会像糖的精制过程一样被人体处理,但与全食物相比,它们的营养密度较低,加工程度较高。“坏的”这个标签或许有点极端,目的是让你接受这个信息。也许更好的描述方式是:这些食物是可以酌情摄入的碳水化合物。最后轮到“可恶的”。最差的碳水化合物是精制碳水化合物,如含糖饮料和糖果,以及可以在许多食品中发现的糖分。这些食物通常对人体一无是处,要我说它们是百害无益。糖甚至被描述为毒品。如果这些食物经常在你的日常饮食中出现,现在必须将其清除。它们没有任何营养价值,只会损害你的健康。要回避“可恶的”碳水化合物,需要揭秘糖分在食物中的诸多隐身之所。7 Z& \5 J' J. d- o
  这可能让你感到惊讶。事实上,糖类有大约 100 个不同名称,比如蔗糖、乳糖、麦芽糖、半乳糖、果糖、麦芽糖糊精、右旋糖、木糖、葡萄糖等。此外,还有许多各种形式的甜味剂。0 X# L  {/ E  E/ K# f
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$ L) [. \+ h" k; p4 t
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精彩评论7

sunqingxia2010 发表于 2019-6-11 23:58:32 | 显示全部楼层
非常感谢分享!
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sandy 发表于 2019-6-12 08:03:47 | 显示全部楼层
谢谢分享,认真学习
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aldshendong 发表于 2019-6-12 08:37:56 | 显示全部楼层
去你的脂肪(人生三大理想:躺着、吃肉、不长胖!营养学
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hehethegreat 发表于 2019-6-13 11:34:40 | 显示全部楼层
thks a lot
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dcf730318 发表于 2019-11-7 13:19:42 | 显示全部楼层
去你的脂肪(人生三大理想:躺着、吃肉、不长胖!营养学知识 定制菜谱 科学执行=健...
  ?6 o# [! M, u( Dhttps://www.ynjie.com/forum.php?mod=viewthread&tid=8764
# v. h0 F4 \9 d(出处: 与你共享街)
% p4 y/ z3 [/ e5 p0 j5 |, W1 J
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墨镜 发表于 2020-3-2 14:51:00 | 显示全部楼层
非常感谢分享,3q
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ihuangkun 发表于 2021-1-20 11:07:38 | 显示全部楼层
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