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臺南巷子內:移民府城10年,細說建築與美食 天下文化

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  • 地区:台湾
  • 格式:PDF
  • 文件大小:37M
  • 类别:生活
  • 画质:普通画质
  • 价格:4共享币
  • 温馨提示:免费资源回复可下载
  內容簡介
  移民臺南十年,我踏遍府城許多角落,發現要鑽的巷子愈來愈多,因此不斷用繪畫來還原城市的歷史風貌,也探討臺南美食的文化意義。
  最重要的是,希望透過這本書,讓人們重溫這座城市的美好往昔。──魚夫★魚夫優遊臺南10年,再現府城風華
  ★50張手繪圖,細細描繪老城舊事,還原被拆除的日治時代建築★掃描書中各篇QR Code,即可觀賞魚夫拍攝的影片,飽覽臺南風光有誰比臺南人更愛食虱目魚?而且從頭吃到尾,自裡吃到外;清早那碗牛肉湯,臺南人到底啥時開始吃起這一味?
  到處都是意麵,鹽水意麵、關廟意麵、鍋燒意麵……,但意麵是哪一國的啦?
  到林百貨坐流籠世界第一爽,而且還很「毛斷」(摩登);旁邊還有北白川宮能久親王入臺的歷史遺跡;
  有事情喬不定,就到有酒肉、藝妓的鶯料亭去喬喬看……移民臺南10年,魚夫到處趴趴走,深入臺南各層肌理與時代堆疊的底蘊。
  先東菜市吃個大肚皮,然後到赤嵌樓與大天后宮轉轉,再來碗炒鱔魚或牛肉湯歇歇腳……跟魚夫一起漫步臺南,繞著老建築,發掘說不盡的故事;吃在地美食,讓味蕾喚醒你封存的生活片段。
  作者介紹
  作者簡介
  魚夫
  雙子座,不愛墨守成規。曾經擔任報社主筆,畫漫畫,電台主持人、電視台總監、動畫公司老闆等,曾任職弘光科技大學,教授科技藝術及數位行銷課程。年過半百之後,決定不再塞在人生的車陣裡,走一步算一步,決意繞道而行,樂暢人生慢活去,這才看見彩繪的世界,於是畫出來和大家分享。
  著有《臺北城.城內篇:你不知道的老建築、古早味60選》、《樂暢人生報告書:魚夫全台趴趴走》(天下文化)、《驚豔澎湖:跟著魚夫漫遊湛藍海島》、《戀戀故鄉屏東行:魚夫帶你逛老建築、食在地古早味》、《雲林輕旅行:魚夫手繪散步地圖》、《桃城著味:魚夫嘉義繪葉書(增訂版)》、《樂居台南:魚夫手繪鐵馬私地圖》、《移民台南:魚夫手繪幸福小食日誌》等書。
  目錄
  自序 第二人生
  進城去
  台南到了,容我從火車站導覽起──雍容華貴的臺南驛府城獨有的飲食文化──21樣正港台南味
  被「中華民國式美學」了的建築──臺南驛前的歐風大樓早晚出航去海釣,釣到什麼吃什麼──透早來碗鮮魚湯從火車站前的台南大飯店說起──台南幫的起源快火煎烤、外焦內軟,食來切切作響──煎麵香酥脆看見統治者的建築符號──臺南廳長官舍
  來自大江南北,混搭出來的好味道──台南眷村菜太子傳說再起──臺南縣知事官邸
  來去吃個大肚皮回家──東菜市美食
  何時才能風華再現?被遺忘的──臺南陸軍偕行社天地有情,人間有愛──台南的啞巴麵
  飲食用語和做法的南北差異──炸肉排骨大不同到赤嵌樓與大天后宮轉轉
  歷經荷領、明鄭、日治時期──赤嵌樓的故事
  請您吃一碗浮水魚羹──塗魠的故事
  來讀臺灣近代史──大天后宮
  坐在攤前邊吃邊和老闆談天說地──庶民美食飯桌菜小談臺南粉味史──重繪寶美樓
  台南人的下午茶不是黑白切──香腸熟肉
  昔日鬧熱滾滾的美食匯集地──沙卡里巴三寶
  不是只有甜味的,也不是只有炒意麵──台南炒鱔魚臺南的歌舞伎座──去宮古座看電影
  台灣本土化的故事──沙茶火鍋
  為什麼台南賣的麵幾乎都叫意麵?──意麵流轉史臺灣第一座現代化市場在臺南──臺南西市場
  跟台北大滷麵不一樣──台南打滷麵
  真的只有八樣食材嗎?──琳琅滿目八寶麵
  第一座臺灣人經營的劇院──臺南大舞臺
  台灣三結義的台式標準吃法──燒餅油條配豆漿台灣創作料理──石頭燜烤玉米
  來去林百貨
  來去坐流籠,世界第一爽──摩登的林百貨
  來去台南的Bistro啉洞海──善化生啤酒
  林百貨旁日本親王入臺歷史遺跡──北白川宮御遺跡所日本時代臺南一度讚的料亭──鶯料理
  掀開府城貴婦的美貌──臺南公會堂來看看日治時期臺南的五星級旅館──冠蓋雲集四春園產後補身子、病癒護元氣──府城獨有的花跳湯從辰野式樣到現代主義──臺南郵便局
  淺坪、帶刺的魚肚才是古早味!──來吃虱目魚總算洗盡塵垢,回復原本樣貌──三寫臺南警察署不會再被簎到,職人為你去魚刺──無刺虱目魚一人一把號,各吹各的調,台灣的城市景象怎會美麗呢?──重繪臺南神社日本人的台南記憶──灣生回家台南篇
  台南人何時開始吃起這味牛雜與蔬果炕在一起的好滋味?──濃郁甘甜牛肉湯妳的過去我來不及參與,未來我一定奉陪到底──臺南女中尋常小學校與公學校,日本時代的小學分離政策──談南門尋常小學校大口啃食牛肉的驚異奇航──牛小排沙鍋牛肉麵
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