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看圖賞味?葡萄酒圖鑑:從葡萄樹到杯中物,專業品酒師帶你懂製程、學賞味、找好酒,...

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  • 地区:台湾
  • 格式:PDF
  • 文件大小:34M
  • 类别:生活
  • 画质:普通画质
  • 价格:4共享币
  • 温馨提示:免费资源回复可下载
  內容簡介
  產地→原料→製程→品牌→分級
  不高冷、超親民的葡萄酒雜學小百科
  選酒 × 買酒 × 醒酒 × 品酒 × 藏酒
  2小時就上手的初階品酒精華全視角圖鑑
  ★茫茫酒海,如何找到自己命定的葡萄酒?
  ★一飲入魂,就從葡萄酒的望聞問切開始!
  Step1 新手先學怎麼看
  紅酒、白酒、粉紅酒;香檳、氣泡、雪莉酒~
  酒標內容、色澤糖分、釀造方式、釀酒葡萄種類、分級制度,關於葡萄酒的生產履歷、基本資料,一目了然、快速入門!
  Step2 品酒器具怎麼備
  什麼場合該喝什麼酒?選對杯子,酒會變好喝?
  不一定愈陳愈香,而是要在對的時間、對的溫度,喝對的酒?
  各式專用杯、開瓶器、醒酒器、醒酒技巧、選酒指南,事前準備大公開Step3 酒色香氣怎麼品
  從酒色可以看出酒齡、不同品種的葡萄會醞釀出不同酒香?
  除了酸跟甜,品飲葡萄酒還有哪幾個必懂關鍵字?
  觀色、聞香、品飲、描述,一起進入嗅覺與味覺的品評練習Step4 外出用餐怎麼點
  品牌、年分、產地、價格,如何看懂酒單?
  紅肉、白肉、中餐、西餐,怎麼點酒不出錯?
  開胃酒、甜點酒、餐後酒,餐酒搭配與飲酒禮儀,一學就上手Step5 葡萄美酒怎麼釀
  從採收、篩選、去梗、破皮、發酵到熟成、裝瓶,從紅酒、白酒、粉紅酒,到香檳、氣泡酒的釀造過程,每個工序、每顆葡萄、每位釀酒師,都是決定酒中靈魂的關鍵人物!
  Step6 入門酒款怎麼選
  從法國、義大利、西班牙,到澳洲、阿根廷、智利,著名酒種有哪些?
  從勃根地、波爾多,到雷司令、白蘇維濃,如何挑選適合自己的酒款?
  一起來神遊產地、了解入門酒款、學習保存方法,感受最完美的微醺時光本書特色
  ●平易近人插畫風,葡萄酒優雅但不高冷
  大量插畫圖示解析,將深奧酒知識化身家常飲酒趣,幫助初學者勇敢踏出品酒的第一步
  ●不一定要花大錢,眼光好就能找到平價千里馬跟著本書學習基礎品酒知識,
  就能找到口感滑順、果香味十足的平價好酒!
  ●口感不只苦澀和順口、搭配不只牛排或乳酪
  葡萄酒富含數十種以上的風味、中外各種料理都百搭,一人獨酌、下酒佐餐、歡聚開趴都適合!
  名人推薦
  前華航董事長 趙國帥
  台灣知名葡萄酒作家 楊子葆
  林口長庚紀念醫院副院長 葉森洲
  作者介紹
  作者簡介
  劉舫樺
  第一位取得WSET ADVANCE品酒師證照的澳洲台裔女性,同時也是位外型清秀的美女釀酒師,不僅在澳洲建立自己的酒莊釀酒,出自酒莊的西拉紅酒更被華航選用為貴賓室和飛機頭等艙的酒品。由於大學接觸了專業葡萄酒莊商業管理課程,因而進入葡萄酒的世界,藉著學校課程以及日常生活中的小酌,發現自己對於紅酒有高度的敏銳性以及記憶力。一般人多把葡萄酒當作派對飲料或是高級奢侈品,但在澳洲或是歐美國家,葡萄酒卻是家庭生活與餐桌的一部分。熱愛葡萄酒文化的她秉持品酒「無國界」的精神,以帶有親和力和趣味性的內容,希望引領讀者快速上手、簡單品味葡萄酒的美好。
  目錄
  CHAPTER1. Must Know:葡萄酒新手喝之前先學怎麼看葡萄酒的履歷表
  快速分類葡萄酒
  快速認識釀酒葡萄
  葡萄藤的生長週期
  葡萄酒的分級制度
  CHAPTER2. 品酒前的準備:品酒的器具、選酒、買酒、醒酒葡萄美酒夜光「杯」
  葡萄酒的開瓶器
  開瓶葡萄酒吧!
  如何開香檳?
  葡萄酒中的沉澱物
  開瓶時間vs.醒酒時間
  有效的醒酒方法總不會錯
  品酒的最佳溫度
  飲酒的順序
  什麼場合喝什麼酒
  CHAPTER3. 快速學品酒:掌握色澤、香氣、味道葡萄酒的色澤
  葡萄酒的掛杯現象
  葡萄酒的香氣
  香氣訓練的好物—酒鼻子
  葡萄酒的味覺饗宴
  葡萄酒的行家術語:品酒描述
  變質的葡萄酒
  CHAPTER4. 上餐廳點酒:餐前酒、餐後酒、料理的搭配看懂酒單
  侍酒師的工作
  正確的侍酒方式
  葡萄酒的配餐原則
  強烈建議!百搭又不會出錯的葡萄酒
  最完美的用餐句點—餐後酒
  餐廳和小酒館的基本禮節
  CHAPTER5. 從果實到酒瓶:一顆葡萄決定了酒的風味釀酒葡萄的四季生長
  影響葡萄生長的關鍵
  土質對釀酒葡萄的影響
  人工採收葡萄
  機器採收葡萄
  認識釀酒師的工作
  飛行釀酒師
  紅葡萄酒的釀造法
  白葡萄酒的釀造法
  粉紅葡萄酒的釀造法
  香檳的釀造法
  葡萄酒中氣泡的誕生
  CHAPTER6. 從品酒到買酒:遊覽葡萄酒產地、認識入門酒款葡萄酒的產地鑑賞
  法國
  義大利
  西班牙
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