內容簡介: L9 j* |1 [' ?; U, Z
產地→原料→製程→品牌→分級: K5 Z% V5 i6 V/ z9 G/ k
不高冷、超親民的葡萄酒雜學小百科
$ e, G6 w( g B5 {% ]- A. m 選酒 × 買酒 × 醒酒 × 品酒 × 藏酒6 ?9 o$ ^) q! L6 X
2小時就上手的初階品酒精華全視角圖鑑, h- n! e% T Y$ n
★茫茫酒海，如何找到自己命定的葡萄酒？
2 \% @) H! g( l: K% v ★一飲入魂，就從葡萄酒的望聞問切開始！
. ~) a$ H7 e0 f Step1 新手先學怎麼看1 Q/ I1 t( j8 n! B! N
紅酒、白酒、粉紅酒；香檳、氣泡、雪莉酒～4 @/ }; s* @1 D+ F: k* Q
酒標內容、色澤糖分、釀造方式、釀酒葡萄種類、分級制度，關於葡萄酒的生產履歷、基本資料，一目了然、快速入門！! J: E* H% V6 x i5 m! p. N5 U% ^
Step2 品酒器具怎麼備! B+ W& e/ P( s0 L
什麼場合該喝什麼酒？選對杯子，酒會變好喝？
' U. d* {/ h0 {% A2 u9 x+ C 不一定愈陳愈香，而是要在對的時間、對的溫度，喝對的酒？) ?: ?: d5 [5 [( f
各式專用杯、開瓶器、醒酒器、醒酒技巧、選酒指南，事前準備大公開Step3 酒色香氣怎麼品' H; q7 |1 P2 X: Z6 X% i! o
從酒色可以看出酒齡、不同品種的葡萄會醞釀出不同酒香？' g2 j6 j6 f& ]! P/ u3 L7 C
除了酸跟甜，品飲葡萄酒還有哪幾個必懂關鍵字？
' I' y1 u+ q* m1 x, t4 ? h 觀色、聞香、品飲、描述，一起進入嗅覺與味覺的品評練習Step4 外出用餐怎麼點
1 g4 T% J6 g1 g% \8 s3 Y- \* F 品牌、年分、產地、價格，如何看懂酒單？7 \) E- V) A7 X: z; `0 m$ y; @
紅肉、白肉、中餐、西餐，怎麼點酒不出錯？. A$ {9 K. x3 [+ c
開胃酒、甜點酒、餐後酒，餐酒搭配與飲酒禮儀，一學就上手Step5 葡萄美酒怎麼釀% g+ {$ |/ c/ n: {, { p
從採收、篩選、去梗、破皮、發酵到熟成、裝瓶，從紅酒、白酒、粉紅酒，到香檳、氣泡酒的釀造過程，每個工序、每顆葡萄、每位釀酒師，都是決定酒中靈魂的關鍵人物！/ z. O( Q8 }" d* S( |& L# ?
Step6 入門酒款怎麼選
4 V' h( ~& [$ @$ b. D) j' b 從法國、義大利、西班牙，到澳洲、阿根廷、智利，著名酒種有哪些？
3 ]6 R* }) q: ^; D. j5 g, o& @. m 從勃根地、波爾多，到雷司令、白蘇維濃，如何挑選適合自己的酒款？
2 u' ]. B0 |- s% I8 d) v 一起來神遊產地、了解入門酒款、學習保存方法，感受最完美的微醺時光本書特色7 F) G) a3 F i! {; Q
●平易近人插畫風，葡萄酒優雅但不高冷
- T6 d' h2 x- U% F/ A$ _/ X 大量插畫圖示解析，將深奧酒知識化身家常飲酒趣，幫助初學者勇敢踏出品酒的第一步
8 v- A. [0 n9 x h ●不一定要花大錢，眼光好就能找到平價千里馬跟著本書學習基礎品酒知識，
& F5 `/ p. B! v+ |) f) ?- } 就能找到口感滑順、果香味十足的平價好酒！
3 t- _4 F: J, T4 S8 i ●口感不只苦澀和順口、搭配不只牛排或乳酪 C& [( N2 q U3 K* i$ m" ?
葡萄酒富含數十種以上的風味、中外各種料理都百搭，一人獨酌、下酒佐餐、歡聚開趴都適合！
% D* ~- S! f% k# d, o* R 名人推薦
$ |/ u6 k' @+ \* c 前華航董事長 趙國帥2 W# }$ ]6 {% F2 Y( |
台灣知名葡萄酒作家 楊子葆
. H2 `, d% t; `' `( Y 林口長庚紀念醫院副院長 葉森洲
, \+ n* R9 ?& l9 }1 p 作者介紹
L3 u. S% y8 D 作者簡介+ n ^: c5 i, d, A1 e8 P* `" R' Y
劉舫樺2 t W+ l3 `+ x
第一位取得WSET ADVANCE品酒師證照的澳洲台裔女性，同時也是位外型清秀的美女釀酒師，不僅在澳洲建立自己的酒莊釀酒，出自酒莊的西拉紅酒更被華航選用為貴賓室和飛機頭等艙的酒品。由於大學接觸了專業葡萄酒莊商業管理課程，因而進入葡萄酒的世界，藉著學校課程以及日常生活中的小酌，發現自己對於紅酒有高度的敏銳性以及記憶力。一般人多把葡萄酒當作派對飲料或是高級奢侈品，但在澳洲或是歐美國家，葡萄酒卻是家庭生活與餐桌的一部分。熱愛葡萄酒文化的她秉持品酒「無國界」的精神，以帶有親和力和趣味性的內容，希望引領讀者快速上手、簡單品味葡萄酒的美好。/ d& t) ]6 f9 k( \7 q/ @
目錄
0 S. R4 ~, |: C# C3 c0 F0 ~6 t CHAPTER1. Must Know：葡萄酒新手喝之前先學怎麼看葡萄酒的履歷表: g4 w4 M: ^+ u/ V/ F
快速分類葡萄酒
+ k# C, H5 a, {; @ 快速認識釀酒葡萄1 ^9 T; u+ @ l3 N6 N$ v( q/ ?
葡萄藤的生長週期- E9 i" A" a4 c' Y% B9 |
葡萄酒的分級制度- ^9 F$ w2 h2 l1 E' ]( F6 o# h2 ~
CHAPTER2. 品酒前的準備：品酒的器具、選酒、買酒、醒酒葡萄美酒夜光「杯」' j4 N, }9 Y [ a0 w
葡萄酒的開瓶器
2 p" K/ N. s5 S; X) A' o2 y 開瓶葡萄酒吧！
8 v, V5 ~' q7 g2 Y v- \: |) | 如何開香檳？( l d4 a$ o K+ [# p4 Y& J) {
葡萄酒中的沉澱物
+ S& G* X: M7 h5 x/ N! ? 開瓶時間vs.醒酒時間* v) M. H0 h; s* l i
有效的醒酒方法總不會錯0 C; i) J3 m' N8 f- u$ C
品酒的最佳溫度8 K1 y; ^5 ?: o4 r. _6 ~8 ~
飲酒的順序) x+ N, D! n2 n. g
什麼場合喝什麼酒
- e) P) {. L; L, p CHAPTER3. 快速學品酒：掌握色澤、香氣、味道葡萄酒的色澤2 q) x t- L8 @% o8 G) f
葡萄酒的掛杯現象3 s# W/ ]$ K, O
葡萄酒的香氣! U D8 z S* x. W9 U f3 o$ Q2 g$ i* e
香氣訓練的好物—酒鼻子
% E6 E3 u9 \5 V 葡萄酒的味覺饗宴
" t7 X3 s$ |2 D1 F 葡萄酒的行家術語：品酒描述" X! S5 e! a$ I. G g$ e
變質的葡萄酒
+ L; v2 W# x! L+ a7 n( ^ CHAPTER4. 上餐廳點酒：餐前酒、餐後酒、料理的搭配看懂酒單
) k3 A6 q: U3 x7 R/ J 侍酒師的工作
8 _( v% }1 J6 q0 ^' t/ ] 正確的侍酒方式
. ~! W) L3 V/ N+ ~; ^5 E0 Z1 h$ O# G 葡萄酒的配餐原則
! s" ~3 @. u; Y. l 強烈建議！百搭又不會出錯的葡萄酒 r+ C% N/ P' D/ ]) X, T- r
最完美的用餐句點—餐後酒
4 I' m5 z# G* l3 O5 G/ V0 x 餐廳和小酒館的基本禮節
Y+ o3 C* c* g! J( x/ N CHAPTER5. 從果實到酒瓶：一顆葡萄決定了酒的風味釀酒葡萄的四季生長
]. ^" H) i( k% P" r$ c. @. U 影響葡萄生長的關鍵) u' H4 K" k N8 [- Q$ {
土質對釀酒葡萄的影響
6 _3 X' b4 p" _8 U/ ~4 T% z c9 r$ S 人工採收葡萄
0 w# @, o/ l9 c- W3 D5 P 機器採收葡萄- f) s& w. H$ @, |
認識釀酒師的工作7 z9 Z$ w k/ O' o/ ^
飛行釀酒師! n4 ^' q: x j, E$ X' u# X$ i
紅葡萄酒的釀造法
/ {$ i. t" ]3 F* |) L 白葡萄酒的釀造法! j! F2 V' A; i! E0 z, L
粉紅葡萄酒的釀造法
0 I* K! |7 H4 D% }2 z2 X 香檳的釀造法. o9 @- r4 a* M8 I
葡萄酒中氣泡的誕生9 x; A5 V7 z) a
CHAPTER6. 從品酒到買酒：遊覽葡萄酒產地、認識入門酒款葡萄酒的產地鑑賞
1 D( z$ I% J. }6 @3 E8 ?: \! j 法國0 e9 D: k/ j8 j, F4 ~9 Y
義大利7 a* e, a: x5 m' |4 _0 h
西班牙
K% O, Q0 k* ^$ E游客,本下载内容需要支付 4共享币，购买后显示下载链接立即支付
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