與達爾文共進晚餐：演化如何造就美食，食物又如何形塑人類的演化

　　每一種食物都有自己的演化歷史， 每一個市場都塞滿了天擇的產品， 這本書是一份邀請函，邀請你與達爾文一起用餐， 暢談我們與食物交織而成的精采歷程。 這是一頓令人愉悅的大餐，充滿食物、廚藝、人類與生物共同演化的科學，揭示了我們的採買清單、食譜和餐廳菜單的內容，並非只是帶來美味的材料。這其中蘊藏許多迷人的天擇故事，結果影響了我們的盤中物，也影響了我們的品味。 說到雞蛋、麵粉和牛奶，你會想到什麼共通點？它們是鬆餅或許多點心的基本材料，不過還有另一個有趣的答案。雞蛋、種子（麵粉是由小麥種子磨成的）和牛奶，都演化出具有「養育後代」的功能。只要仔細思考我們三餐所攝取的東西，會發現我們吃的喝的每一樣食物都有一段演化歷史。 讓我們一起與達爾文共進晚餐，上幾堂演化美食課。這趟誘人的味覺美食之旅能幫助我們了解人類的歷史、飲食的起源，以及數萬年來的重要食物，包括麵包、香料、海鮮、肉類到美酒。最後更進一步帶領我們進入基改與混搭食物的世界，並一探我們的感官與食物和烹調互動的科學。 席佛頓結合了料理、科學和人類社會，把自然史、考古學、生物學、人物傳記，跟食物的故事串連起來，使得每一頓飯都值得細細品嘗，都成為豐盛的思想饗宴。
　　目錄
" ]( i: {; S; Z% q: H　　敬邀
　　1 共進一場有趣的晚餐 在餐桌上學演化
' N" K( `- ]! k　　與會嘉賓
　　2 會烹飪的動物 人類大家族的聚會
　　前菜
! R) `6 f$ h5 s　　3 貝類 海濱拾貝
9 g1 \7 N8 _( k" R7 |　　4 麵包 把植物馴化成作物
　　5 湯 鹹甜酸苦鮮
　　主菜
　　6 魚 不止是氣味
1 y/ y% _  P0 ]  W8 L+ ]" u　　7 肉 食肉行為
. h$ @  z$ j  z8 {0 V　　配菜
8 |! G6 x8 N  Z* N5 @( y( ~: B$ O　　8 蔬菜 繽紛多樣
1 g6 G4 H4 D( u* U' g$ g　　9 香草與香料 香辣好刺激
* b2 R4 o& ^8 S5 R" U1 z$ r  X8 Q　　甜點與飲品
　　10 甜點 甜蜜的負擔
- D, |4 e5 S9 s, I1 M9 o. M6 {  w　　11 起司 美味的人工乳製品
1 D1 U8 t1 L8 r0 ?! Q4 I　　12 酒 令人沉醉
" C' w! e* m7 X3 ^, G4 T& W9 p$ t　　晚餐之後
1 i# Y  |% p" Y　　13 盛宴款待 社會行為
　　14 未來的食物 餵飽更多人
9 m8 w3 {  ~4 y. ]2 f　　致謝
2 x7 D# @+ z4 t7 ]+ S: b　　附注
& F, u0 z9 k5 A# {; l

游客,本下载内容需要支付4共享币，购买后显示下载链接立即支付

$ k5 `* |5 P/ g4 S; L6 w6 d