豆療：小豆食出大健康 党毅 陳虎彪 萬里機構出版

　　本書圖文並茂，全面介紹了21種常見豆類和19種豆製食品，以簡潔的語言講述各種豆的個性、營養特點和功效，並將豆類與其它相關食藥合理配伍，擬出不同的對症“豆食方”，闡釋其方義。有詩，有畫，有方，有藥，有營養分析，也有傳統功效；有飲食養生方法，也有豆類食品製作；既有文化內涵，又很具實用性。
　　目錄
) {) l! d; i2 `' Y+ m( i2 g　　序 蕭培根院士
　　自序 党毅陳虎彪
/ b9 A3 |, Q; Q　　第一章 說豆療
, @6 b4 C% n% h$ K* H( r) F' I　　悠久的豆植歷史
　　絢麗的豆食文化
( P% ^7 Y& W9 [) ~1 h  u; S　　豐富的豆製食品
　　神奇的豆療功效
6 d# H4 \6 _8 o4 B& ~3 b　　第二章 豆與養生
　　長壽的香港人
, g7 I) g) }) J% J　　小豆食出大健康
　　佛教與素食傳統
, p2 Q+ A8 }" g6 E  @+ |$ _　　豆腐的美德
　　從發豆芽中獲得的人生啟迪
2 C0 k. E8 m2 w" |' c! r1 P  X　　第三章 豆療效
, X* U1 D$ P; C　　黃豆：健體補鈣
  b: ^$ @) A" ]( o1 Y　　青豆：健脾消水
　　黑豆：滋陰強腎
　　毛豆：更年保健
+ X! M( r/ J0 T% W　　綠豆：解毒消暑
% W) p. o* j3 K3 G% h　　赤小豆：利水除濕
, C+ v$ P; u/ U　　赤豆：化濕補脾
　　眉豆：健腦益智
　　扁豆：化濕消暑
# R. F- [4 \6 x; N* ]) c" F. `　　白扁豆：健脾養胃
% c! ]4 |/ @5 L  M　　蠶豆：固精增神
7 N9 Z6 t4 N; M; p, g9 N: h　　豌豆：通乳美肌
　　荷蘭豆：益脾和胃
; e' e8 C4 }! i$ }3 ?: X; G　　四季豆：健脾益氣
　　芸豆：溫中下氣
　　豇豆：補腎生津
" w! Y( o- m, H) o) Q　　刀豆：和胃散寒
8 D, h+ @2 d% b* I% _　　鷹嘴豆：益智強身
　　四棱豆：補血保健
, F* H1 m5 L& `7 O　　紅腰豆：延緩衰老
　　專題：落花生
　　第四章 豆療養生美食
　　豆腐
　　凍豆腐
, H/ c% G# q( T& a7 D# a# s　　豆泡
　　豆腐乾
　　豆腐皮
% w" m% E2 K& ?7 w% ^' H1 |" m- q5 C　　豆腐絲
8 ~8 ^5 S: Y2 b, A　　腐竹
　　豆腐渣
3 Z- ~4 B$ X- ]3 |　　豆芽
　　豆漿
3 d5 ?% M, |5 A% \3 s　　喳咋
2 b) Y: k1 [; [- [! r8 C. O　　山水豆腐花
　　紅豆沙
　　綠豆沙
　　豆醬
　　豉油
　　豆豉
　　腐乳
　　附表1：常用豆類營養成分比較
+ V4 x( @6 o3 R  N6 n" C　　附表2：常用豆類性味歸經、功效比較

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