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标题: 标准化的偏执狂——金色拱门背后的麦当劳 彭剑锋 著 [打印本页]
作者: 1136111231    时间: 2019-6-8 22:01
标题: 标准化的偏执狂——金色拱门背后的麦当劳 彭剑锋 著
　　内容简介
0 Y* N3 f/ l" l+ ?& k　　为何麦当劳能够在高度同质化、竞争极其激烈的快餐行业高质量地解决生存的问题，并在竞争对手中突出重围？为何麦当劳采取司空见惯的特许经营模式却能保持高度一致性、从未出现让特许经营企业焦头烂额的各种麻烦？为何麦当劳连年被各类机构评为“首席雇主”？麦当劳真的就是卖汉堡的吗？本书带你走进麦当劳，领略金色拱门背后的麦氏帝国……作者简介
9 O. o4 s5 x+ u* s' E$ w' _- B　　彭剑锋： 中国人民大学教授、博导，华夏基石管理咨询集团董事长，中国人力资源开发研究会副会长兼企业人才分会会长，中国企业联合会管理咨询业委员会副主任，曾任中国人民大学劳动人事学院副院长。彭剑锋教授长期深入企业，为企业提供咨询服务，先后被深圳华为公司、美的集团、山东六和集团、新奥集团等企业聘为高级管理顾问、专家组组长,被海尔股份、歌尔声学股份等企业聘为专家董事，在中国企业界和咨询界享有极高的声望，曾获第二届中国人力资源管理大奖“十佳人物”，被中国企业联合会管理咨询委员会评为“十大值得尊敬的管理咨询专家” 。1 R# Y8 |, l- d# Z1 M
　　精彩书评
* V( i/ T/ |6 b* Y; A　　1990年，我们在深圳开麦当劳餐厅时，有客人提意见：汉堡包十分钟没卖掉，能不能不扔垃圾桶，而是降价或者送给穷人? 早餐可不可以增加卖大米粥 …… 当时，我们的心态十分矛盾，但是回答是不能。
, _/ T' r. h( @% y0 r　　答案其实就在这本《标准化的偏执狂》中。服务可以个性化，但产品和流程执行标准化，麦当劳全球化的统一标准打造了其经久不衰的品牌价值和文化张力，这正是企业在市场中快速扩张的核心竞争力，也是麦当劳如此成功的关键所在！
, C0 T& S$ M$ Z# j. c3 n. Y　　龚阿玲 ——中国大陆麦当劳餐厅的联合创办人，译有《创业领导力》
/ v  V' u+ y9 B4 a- n　　目录3 `' D7 Z8 f& y1 M3 ?
　　绪论 / 严苛成就标准化，温情维系麦氏帝国2 v0 O7 Y4 o6 N2 x/ x, m
　　第1章 / 偏远小镇走出来的快餐帝国
! q. b4 t7 \% l, f4 r) a8 P　　11源起：“快”字打天下（1937—1955年）
5 f& ^! d4 n& @　　12摸索：90%的复制（1955—1961年）
) \3 y7 V- r4 V; s5 p　　13新生：死地中的涅槃（1961—1967年）
/ W+ R+ A4 @& T% h+ h# ?2 t　　14扩张：羽翼已丰，横绝四海（1968年至今）15进军海外：文化打头阵
" F9 q2 q7 |4 J. s  n( S9 h　　第2章 / 麦当劳在变，规范化理念不会变2 i  V: C+ [; q$ Z( R  Z+ X
　　21四大板块、九大市场( [0 e6 m# b9 ]7 k
　　22三脚板凳纵横全世界
$ Y7 U7 e% |' \$ S8 M0 F( P3 @# C( U　　23质朴就是最好的方法7 e0 k9 j3 z8 \. N" l
　　24二十四小时的麦当劳人
4 \# S& I+ Z: T! O　　25脉搏掌控者6 j$ b6 b! }! z, t* n+ P  R$ M
　　第3章 / 不一样的特许经营3 {5 j; a5 s8 U( N, z) b3 c* C8 C
　　31欲取先予4 q6 Y$ ]) e8 I% ]& z2 G
　　32不只是特许经营商
, ^8 [0 R/ `' k7 ~9 s% p8 x　　33不可替代的特许经营商7 f; T) G0 Y7 A8 D8 m/ W) @
　　34特许经营的中国模式
' r3 O7 X$ ^6 q9 r# z2 V% m' U- V　　35“必须完成汉堡大学的课程，才能证明你具有管理资格”
' D& \# H. N! [* o　　第4章 / 供应链管理：从田间到餐厅的全套服务支持41“谁能与麦当劳同甘共苦，谁就是麦当劳的供应商”* @5 V/ d9 F( H2 ^' G, {) F5 f
　　42供应链=产品供应商+物流供应商5 k8 ?+ p% v6 [, {! r
　　43比麦当劳行动更快的供应商
/ K3 S' ]9 M) M) o4 m　　44最全面的供应链管理
/ |$ z5 G( M/ O) M; r  e' Y* c　　45“我们甚至需要提醒他们是在为金州工作，而不是麦当劳”
9 z" G( a1 x7 }! L& Y# u! @　　第5章 / 标准化成就麦当劳
! |/ K( M% u. N' V1 V1 I5 t8 {4 q0 I　　51快餐行业划时代的创举
, l- K, `$ g- j- s( m　　52全世界的麦当劳汉堡包都一样- V- ^! {3 R- s0 f, {3 b/ K' }$ r
　　53每一个细节中的QSC&V! K6 N- ^  h" f3 c+ p
　　54整个社会的“麦当劳化”8 I  |8 Y5 Q! a
　　第6章 / 永不止步的推陈出新6 U* n: b* f) j0 e
　　61研发简史：顾客需求是创新的宝库
4 Z$ K' K" \, g3 l$ ^4 F　　62模式转变：食品公司也有研发中心. B( h& `1 V: a- [6 A2 z' j
　　第7章 / 品牌管理：紧跟时代树立形象
7 s: P! x- u9 v　　71直升机选址
6 u9 E7 Q% ~2 U0 a0 h1 ^' u　　72金色拱门的奥秘
- _' C3 ~; y& A- s7 S　　73在包装上分享故事: [; q) o% ^% K/ a6 a, t+ j
　　74全方位无死角的营销4 d' _+ A9 }3 t+ U) k( j
　　75无法回避的“垃圾食品”
$ m# V7 j8 ]7 s　　第8章 / 与每一个平凡员工共同成长
+ r5 d9 r. X- d/ P$ z5 [+ N　　81业务支持系统与餐厅系统无缝对接
1 @( O$ C& ^3 u% [. c- U　　82忠诚实干高于一切
9 ~" n3 [# G! W( }0 f　　83如何成为“麦当劳人”; \$ v8 |, k  G! r: u( U
　　84“我们重视您，您的成长和您的贡献”$ |) w$ Y- e8 S/ E
　　85以成长为目标的持续改进" Q( R; n, W8 I1 v$ H" R8 G
　　86全方位保障与激励
' \4 R2 K) q0 F" s; x　　第9章 / 卖汉堡包的房地产商
3 u( a2 G0 g6 R* D0 `1 u) o　　91如何保证长远发展% }8 J# ^: i) ?; T8 ^7 L
　　92零售业最有价值地产的拥有者
9 z% R* R- q. W4 |9 L; [) c　　93麦当劳是两个相互独立的个体
3 o+ C( [+ s8 O2 D9 J* Y　　94完美搭档; h" W- {4 {" c, D
　　第10章 / 麦当劳在中国
% e/ s$ w$ G. ]/ ?) t! u　　101大事记：步步为营7 h: D- f9 `, Q' ]) z
　　102机会之国
0 ]: U: [! S4 L% C　　103奔跑着冲向未来1 v$ t' ~5 K/ [( v
　　附录1公司治理章程; a. U  D+ o- s' H% g# p( T* O
　　附录2慈善事业' [" F7 Q+ R  n2 }2 D
0 k( C( o/ y$ U
$ b! T7 L+ ?: |1 d; Y
作者: jgkjgk    时间: 2020-2-9 17:57
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