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标题: 臺南巷子內:移民府城10年,細說建築與美食 天下文化 [打印本页]

作者: ynjie    时间: 2019-6-6 23:09
标题: 臺南巷子內:移民府城10年,細說建築與美食 天下文化
  內容簡介
2 O; K4 S+ P+ _) B  移民臺南十年,我踏遍府城許多角落,發現要鑽的巷子愈來愈多,因此不斷用繪畫來還原城市的歷史風貌,也探討臺南美食的文化意義。
- {- D/ w) G3 q1 }7 H/ s$ O( U  最重要的是,希望透過這本書,讓人們重溫這座城市的美好往昔。──魚夫★魚夫優遊臺南10年,再現府城風華
9 {2 b: g: H/ [' B( q  ★50張手繪圖,細細描繪老城舊事,還原被拆除的日治時代建築★掃描書中各篇QR Code,即可觀賞魚夫拍攝的影片,飽覽臺南風光有誰比臺南人更愛食虱目魚?而且從頭吃到尾,自裡吃到外;清早那碗牛肉湯,臺南人到底啥時開始吃起這一味?
2 ~' M( @8 m/ j0 M  I  b  到處都是意麵,鹽水意麵、關廟意麵、鍋燒意麵……,但意麵是哪一國的啦?
6 i0 a+ z. M+ |+ ~7 V4 V  到林百貨坐流籠世界第一爽,而且還很「毛斷」(摩登);旁邊還有北白川宮能久親王入臺的歷史遺跡;2 g3 Q5 [. g; B* a( y
  有事情喬不定,就到有酒肉、藝妓的鶯料亭去喬喬看……移民臺南10年,魚夫到處趴趴走,深入臺南各層肌理與時代堆疊的底蘊。
# f" a/ T8 g2 g. U  先東菜市吃個大肚皮,然後到赤嵌樓與大天后宮轉轉,再來碗炒鱔魚或牛肉湯歇歇腳……跟魚夫一起漫步臺南,繞著老建築,發掘說不盡的故事;吃在地美食,讓味蕾喚醒你封存的生活片段。( b1 A; B7 [2 D& b& D
  作者介紹7 N" c  P  R! w/ H6 Z
  作者簡介$ T+ x# G  j+ x) S) Z8 K
  魚夫0 X, v2 A) Q! I; r; L, v
  雙子座,不愛墨守成規。曾經擔任報社主筆,畫漫畫,電台主持人、電視台總監、動畫公司老闆等,曾任職弘光科技大學,教授科技藝術及數位行銷課程。年過半百之後,決定不再塞在人生的車陣裡,走一步算一步,決意繞道而行,樂暢人生慢活去,這才看見彩繪的世界,於是畫出來和大家分享。1 C7 o/ P% i0 Y9 A1 V% g7 \5 D
  著有《臺北城.城內篇:你不知道的老建築、古早味60選》、《樂暢人生報告書:魚夫全台趴趴走》(天下文化)、《驚豔澎湖:跟著魚夫漫遊湛藍海島》、《戀戀故鄉屏東行:魚夫帶你逛老建築、食在地古早味》、《雲林輕旅行:魚夫手繪散步地圖》、《桃城著味:魚夫嘉義繪葉書(增訂版)》、《樂居台南:魚夫手繪鐵馬私地圖》、《移民台南:魚夫手繪幸福小食日誌》等書。. ^9 i3 T# }. m0 P. }5 o; a* L! L
  目錄
& }" E$ O: Q' ~9 D8 k7 |& B* t  自序 第二人生
* k8 R3 s8 @% z4 ?, {  進城去5 y! Q8 m3 e# h! e
  台南到了,容我從火車站導覽起──雍容華貴的臺南驛府城獨有的飲食文化──21樣正港台南味/ T7 i7 \4 x9 o' M  h
  被「中華民國式美學」了的建築──臺南驛前的歐風大樓早晚出航去海釣,釣到什麼吃什麼──透早來碗鮮魚湯從火車站前的台南大飯店說起──台南幫的起源快火煎烤、外焦內軟,食來切切作響──煎麵香酥脆看見統治者的建築符號──臺南廳長官舍" A; z5 d( A, b5 x9 K' z. H
  來自大江南北,混搭出來的好味道──台南眷村菜太子傳說再起──臺南縣知事官邸
6 g. R1 R8 C/ Y$ y% L8 N  來去吃個大肚皮回家──東菜市美食) r! `2 W3 h7 g( W  J: k
  何時才能風華再現?被遺忘的──臺南陸軍偕行社天地有情,人間有愛──台南的啞巴麵% Y$ G3 m6 ^3 W0 {& [! E# O
  飲食用語和做法的南北差異──炸肉排骨大不同到赤嵌樓與大天后宮轉轉
" `$ k( ]9 V: ^/ L  歷經荷領、明鄭、日治時期──赤嵌樓的故事& y0 r9 {$ K& z0 E
  請您吃一碗浮水魚羹──塗魠的故事5 a7 u& t* y* q' \
  來讀臺灣近代史──大天后宮
9 S; a1 ^  U" ]3 u  坐在攤前邊吃邊和老闆談天說地──庶民美食飯桌菜小談臺南粉味史──重繪寶美樓
+ k* z+ [3 [* Q  _; f: A% z/ S  台南人的下午茶不是黑白切──香腸熟肉' Y, c; {0 S6 E! y, S, n
  昔日鬧熱滾滾的美食匯集地──沙卡里巴三寶: x8 a; M+ J  F9 b
  不是只有甜味的,也不是只有炒意麵──台南炒鱔魚臺南的歌舞伎座──去宮古座看電影
) a' K/ Z+ b0 z( k  台灣本土化的故事──沙茶火鍋4 [+ |( k" z9 L- t) [1 ]/ W
  為什麼台南賣的麵幾乎都叫意麵?──意麵流轉史臺灣第一座現代化市場在臺南──臺南西市場
$ X- z5 |6 a" S( b. l4 c$ \5 {) Y4 |  跟台北大滷麵不一樣──台南打滷麵; v7 T# ?9 i( A6 y
  真的只有八樣食材嗎?──琳琅滿目八寶麵
, v) c5 M% N. b5 ^: i( c  第一座臺灣人經營的劇院──臺南大舞臺- I2 {/ K7 q. W
  台灣三結義的台式標準吃法──燒餅油條配豆漿台灣創作料理──石頭燜烤玉米
) }. b0 |; N, b7 j" L  來去林百貨1 H: |" J: h; Q7 n' `7 s% |
  來去坐流籠,世界第一爽──摩登的林百貨
' Y! u0 c8 d1 S3 E/ |' ^  來去台南的Bistro啉洞海──善化生啤酒7 c- Y5 Z5 P; c4 P% i+ H: r# y
  林百貨旁日本親王入臺歷史遺跡──北白川宮御遺跡所日本時代臺南一度讚的料亭──鶯料理) z/ i1 |( }3 D  t7 k% K
  掀開府城貴婦的美貌──臺南公會堂來看看日治時期臺南的五星級旅館──冠蓋雲集四春園產後補身子、病癒護元氣──府城獨有的花跳湯從辰野式樣到現代主義──臺南郵便局" d  Q6 n( u' w- Y4 K7 J  e
  淺坪、帶刺的魚肚才是古早味!──來吃虱目魚總算洗盡塵垢,回復原本樣貌──三寫臺南警察署不會再被簎到,職人為你去魚刺──無刺虱目魚一人一把號,各吹各的調,台灣的城市景象怎會美麗呢?──重繪臺南神社日本人的台南記憶──灣生回家台南篇0 W% }1 F2 Q1 w9 A" m4 F- G
  台南人何時開始吃起這味牛雜與蔬果炕在一起的好滋味?──濃郁甘甜牛肉湯妳的過去我來不及參與,未來我一定奉陪到底──臺南女中尋常小學校與公學校,日本時代的小學分離政策──談南門尋常小學校大口啃食牛肉的驚異奇航──牛小排沙鍋牛肉麵
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