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标题:
看圖賞味?葡萄酒圖鑑：從葡萄樹到杯中物，專業品酒師帶你懂製程、學賞味、找好酒，...
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作者:
ynjie
时间:
2019-6-6 23:07
标题:
看圖賞味?葡萄酒圖鑑：從葡萄樹到杯中物，專業品酒師帶你懂製程、學賞味、找好酒，...
內容簡介
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產地→原料→製程→品牌→分級
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不高冷、超親民的葡萄酒雜學小百科
`+ U% W% e1 M y/ @: c4 B
選酒 × 買酒 × 醒酒 × 品酒 × 藏酒
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2小時就上手的初階品酒精華全視角圖鑑
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★茫茫酒海，如何找到自己命定的葡萄酒？
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★一飲入魂，就從葡萄酒的望聞問切開始！
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Step1 新手先學怎麼看
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紅酒、白酒、粉紅酒；香檳、氣泡、雪莉酒～
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酒標內容、色澤糖分、釀造方式、釀酒葡萄種類、分級制度，關於葡萄酒的生產履歷、基本資料，一目了然、快速入門！
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Step2 品酒器具怎麼備
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什麼場合該喝什麼酒？選對杯子，酒會變好喝？
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不一定愈陳愈香，而是要在對的時間、對的溫度，喝對的酒？
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各式專用杯、開瓶器、醒酒器、醒酒技巧、選酒指南，事前準備大公開Step3 酒色香氣怎麼品
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從酒色可以看出酒齡、不同品種的葡萄會醞釀出不同酒香？
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除了酸跟甜，品飲葡萄酒還有哪幾個必懂關鍵字？
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觀色、聞香、品飲、描述，一起進入嗅覺與味覺的品評練習Step4 外出用餐怎麼點
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品牌、年分、產地、價格，如何看懂酒單？
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紅肉、白肉、中餐、西餐，怎麼點酒不出錯？
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開胃酒、甜點酒、餐後酒，餐酒搭配與飲酒禮儀，一學就上手Step5 葡萄美酒怎麼釀
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從採收、篩選、去梗、破皮、發酵到熟成、裝瓶，從紅酒、白酒、粉紅酒，到香檳、氣泡酒的釀造過程，每個工序、每顆葡萄、每位釀酒師，都是決定酒中靈魂的關鍵人物！
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Step6 入門酒款怎麼選
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從法國、義大利、西班牙，到澳洲、阿根廷、智利，著名酒種有哪些？
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從勃根地、波爾多，到雷司令、白蘇維濃，如何挑選適合自己的酒款？
" w6 ?7 D1 N5 ~( j& F3 t# v' M
一起來神遊產地、了解入門酒款、學習保存方法，感受最完美的微醺時光本書特色
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●平易近人插畫風，葡萄酒優雅但不高冷
* J, R: N" O. K# |( O
大量插畫圖示解析，將深奧酒知識化身家常飲酒趣，幫助初學者勇敢踏出品酒的第一步
* Y1 O6 p) H6 P: g
●不一定要花大錢，眼光好就能找到平價千里馬跟著本書學習基礎品酒知識，
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就能找到口感滑順、果香味十足的平價好酒！
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●口感不只苦澀和順口、搭配不只牛排或乳酪
% m9 T/ Y- r6 S+ T
葡萄酒富含數十種以上的風味、中外各種料理都百搭，一人獨酌、下酒佐餐、歡聚開趴都適合！
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名人推薦
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前華航董事長 趙國帥
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台灣知名葡萄酒作家 楊子葆
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林口長庚紀念醫院副院長 葉森洲
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作者介紹
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作者簡介
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劉舫樺
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第一位取得WSET ADVANCE品酒師證照的澳洲台裔女性，同時也是位外型清秀的美女釀酒師，不僅在澳洲建立自己的酒莊釀酒，出自酒莊的西拉紅酒更被華航選用為貴賓室和飛機頭等艙的酒品。由於大學接觸了專業葡萄酒莊商業管理課程，因而進入葡萄酒的世界，藉著學校課程以及日常生活中的小酌，發現自己對於紅酒有高度的敏銳性以及記憶力。一般人多把葡萄酒當作派對飲料或是高級奢侈品，但在澳洲或是歐美國家，葡萄酒卻是家庭生活與餐桌的一部分。熱愛葡萄酒文化的她秉持品酒「無國界」的精神，以帶有親和力和趣味性的內容，希望引領讀者快速上手、簡單品味葡萄酒的美好。
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目錄
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CHAPTER1. Must Know：葡萄酒新手喝之前先學怎麼看葡萄酒的履歷表
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快速分類葡萄酒
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快速認識釀酒葡萄
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葡萄藤的生長週期
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葡萄酒的分級制度
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CHAPTER2. 品酒前的準備：品酒的器具、選酒、買酒、醒酒葡萄美酒夜光「杯」
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葡萄酒的開瓶器
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開瓶葡萄酒吧！
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如何開香檳？
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葡萄酒中的沉澱物
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開瓶時間vs.醒酒時間
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有效的醒酒方法總不會錯
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品酒的最佳溫度
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飲酒的順序
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什麼場合喝什麼酒
* Y% ?+ P% q2 t- y! V0 u: z
CHAPTER3. 快速學品酒：掌握色澤、香氣、味道葡萄酒的色澤
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葡萄酒的掛杯現象
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葡萄酒的香氣
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香氣訓練的好物—酒鼻子
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葡萄酒的味覺饗宴
. Z8 L) F0 L: |* G. m- T- Z
葡萄酒的行家術語：品酒描述
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變質的葡萄酒
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CHAPTER4. 上餐廳點酒：餐前酒、餐後酒、料理的搭配看懂酒單
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侍酒師的工作
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正確的侍酒方式
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葡萄酒的配餐原則
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強烈建議！百搭又不會出錯的葡萄酒
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最完美的用餐句點—餐後酒
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餐廳和小酒館的基本禮節
5 Z) T& @' ?6 d* P7 y. _0 t
CHAPTER5. 從果實到酒瓶：一顆葡萄決定了酒的風味釀酒葡萄的四季生長
4 Y0 Z8 w! C. D
影響葡萄生長的關鍵
& r& p- z: Z3 s6 j9 l; n
土質對釀酒葡萄的影響
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人工採收葡萄
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機器採收葡萄
- O* Z0 j' g& i3 V
認識釀酒師的工作
; A' Q/ j4 i/ i; u) f: e
飛行釀酒師
$ R8 @* \$ ~+ x( R+ `
紅葡萄酒的釀造法
4 Z% ]: h2 F8 t9 J1 {$ y
白葡萄酒的釀造法
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粉紅葡萄酒的釀造法
* |) b f# t( b k
香檳的釀造法
! c$ P3 o V8 e5 e) A* {8 \* N
葡萄酒中氣泡的誕生
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CHAPTER6. 從品酒到買酒：遊覽葡萄酒產地、認識入門酒款葡萄酒的產地鑑賞
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法國
" n' i# [) j' {. L; F1 G9 P
義大利
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西班牙
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**** 本内容需购买 ****
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